Рассольник с куриными сердечками-яркий, необычный вкус!
Как я уже говорила, моя дочь очень плохо ест супы, вернее совсем их не ест.
Исключение - это куриный суп с вешенками и рассольник.
Рецепт супа с вешенками вы найдёте в ранних публикациях, а сегодня я вам расскажу как мы готовим рассольник.
Рассольник в нашей семье- это не традиционный суп с солёными огурцами.
Все ингредиенты подбирались исключительно по вкусовым пристрастиям дочери, но пришлись по вкусу всей нашей семье.
Сердечек можно взять побольше,чем указано в рецепте.
Если их варить вместе с перловкой-они будут мягкими. Если опустить в бульон вместе с картофелем-будут жёсткие и упругие.
Это уже кому как нравится.
Итак,нам понадобятся:
*Любой мясной бульон 3л
*Куриные сердечки 250 гр
*Маринованные огурцы 1 банка
*Перловка (иногда мы заменяем перловку геркулесом) 1/4 ст
*Картофель средний 2-3 шт
*Морковь небольшая
*Лук
*Масло растительное для пассеровки
*Зелень
*Соль,перец.
Перловку промыть и варить в бульоне до готовности.
Куриные сердечки нужно тщательно почистить,убрать всё лишнее,хорошенько промыть.
Вместе с почищенным и нарезанным картофелем опустить в бульон и варить на медленном огне.
В это же время огурцы,нарезанные мелкими кубиками,обжариваем в растительном масле до тех пор,пока они не начнут "стрелять".
Добавляем натёртую на крупной тёрке морковь , нарезанный лук и обжариваем вместе с огурцами.
Как только картофель будет готов,добавляем зажарку из огурцов , моркови и лука.
Солим,перчим по вкусу, добавляем зелень.
Вкуснее всего такой рассольник кушать с майонезом и чёрным хлебом.
Приятного аппетита!