Окрошка на квасе

Вариантов окрошки существует множество. Делают ее и на кефире, и на сыворотке, и даже на яблочном соке. Я же люблю классическую – окрошку на квасе. Конечно же, я использую домашний хлебный квас. Никакой покупной, даже специальный окрошечный, с ним не сравнится. А сделать его самостоятельно, под силу любой хозяйке и продукты для этого нужны самые обыкновенные - хлеб, сахар и дрожжи.

Ингредиенты

• Квас - 2 стакан
• Огурец - 1 шт
• Картофель - 1 шт
• Яйцо куриное - 2 шт
• Редис - 7 шт
• Свиной карбонат - 150 г
• Сметана - 2 ст.л
• Зеленый лук- по вкусу
• Соль- по вкусу

Шаги приготовления:

1. Итак, если захотели вкусной окрошки, квас делаем заранее.Теперь, когда квас охладился, можно приступать к приготовлению окрошки.

2. Отвариваем картошку и яйца, остужаем их.

3. Нарезаем мелким кубиком свежий огурец. Можно натереть его на крупной терке, но мне больше нравится резаный.

4. Нарезаем кубиком картошку. Картошку я варю в мундире, мне кажется такая больше подходит для окрошки. Если варить очищенную, ее труднее нарезать ровными кусочками.

5. Нарезаем редиску. Ее я беру немного, чтобы вкус не был слишком резким, а иногда и вовсе обхожусь без нее.

6. Яйца тоже мелко крошатся, но не все, надо еще оставить четвертинки яиц для украшения блюда.

7. Ну и наконец, мясная составляющая. Обычно я беру докторскую колбасу или нежирное мясо, например, карбонад. Лучше, если не будет ярко выраженного запаха копченостей - для окрошки это не нужно.

8. Все порезанные ингредиенты я кладу в глубокую миску или кастрюлю. Можно сразу залить все квасом, но я так не делаю. Я кладу нарезанные овощи в порционную тарелку, солю по вкусу и затем наливаю квас. Сверху щедро посыпаю зеленым луком, кладу сметану и четвертинку яйца. Очень вкусно и красиво. И полезно, конечно же.

Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com