Меринги или как у нас привычнее называть Безе – десерт родом из Франции, приготовленный из взбитых яиц и сахара. Но добавив в него немного варенья он становится еще более вкусным.
Что потребуется:
- 4 яйца (высшей категории)
- 200 гр. сахара
- малиновое варенье или джем без косточек
- пищевой гелевый краситель (красного или розового цвета)
- соль
Приготовление:
1. Отделите яичные белки от желтков.
2. Возьмите глубокую миску и взбейте там белки с небольшой щепоткой соли при помощи венчика или миксера, до пенообразного состояния.
3. Сахар измельчите до состояния пудры, либо сразу можно купить сахарную пудру.
4. Добавьте частями сахарную пудру в яичный белок, продолжая мешать миксером на среднем режиме до тех пор, пока весь сахар не окажется в миске.
5. После этого продолжайте взбивать еще несколько минут на той же скорости или чуть больше до образования блестящей, пышной и однородной консистенции.
6. Теперь добавьте несколько ложек малинового варенья. И аккуратно на минимальной скорости все перемешайте.
7. Возьмите пищевой мешочек или полиэтиленовый пакет для еды и отрежьте у него один уголок.
8. Нарисуйте полосы пищевым красителем внутри мешочка (можно использовать кондитерскую кисточку). Так же можно использовать разные цвета красителя и тогда у вас получится нечто такое:
9. Затем наполните мешочек приготовленной ранее массой.
10. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой.
11. Теперь используя наполненный мешочек выдавите меренги на бумагу. Можно делать как одинакового размера, так и разного.
12. Разогрейте духовку до 100-110 градусов и выпекайте меренги в течении 50-90 минут. Все зависит от духовки. Чем больше меренг, тем дольше он запекается.
13. После того как они испекутся, выключите духовку и не вынимайте противень дайте ему постоять еще пол часа.
14. После уже можно доставать и остудив до комнатной температуры лакомится вкуснятиной.
15. Если все не съедите за один раз, то лучше хранить их в герметичной посуде, чтобы они не высохли.
Готово! Приятного аппетита!
Источник: https://www.instagram.com/p/BJV040zg9zX/