Итальянские вина напоминают самих итальянцев – солнечные, пьянящие, лёгкие и немножко игривые.
Не зря ещё греки в начале нашей эры начали здесь винокурение и дали название юго-западной части рядом с Сицилией - Энотрия (земля винограда). Энотека – место для хранения и коллекция вин. А царя энотров звали Итал. Вот так по приданию началась современная солнечная Италия.
Итальянское виноделие
И греки были правы – здесь виноградные лозы прижились легко и практически везде. По этой причине строгой градации винных напитков по регионам как во Франции в Италии нет. Да и установленная законом классификация не устраивает производителей, поэтому высококлассное вино может быть маркировано как Vino da Tavola – столовое вино. Так что надо всё пробовать и вдруг удастся открыть свою супер-Италию.
Одним из первых открытий винодельческой Италии в России стали игристы вина. Они сразу же составили реальную конкуренцию отечественным шампанизированным напиткам. Больше всего получили восторженных отзывов «Мартини Асти» или «Монодро Асти». Эти напитки до сих пор пользуются заслуженной популярностью не только у женской половины аудитории. Хотя именно женщины на 65% являются поклонниками итальянских игристых вин.
Бренд "Асти"
Асти – это город в области Пьемонт , вокруг которого находится 27 фатторий – винодельческих хозяйств.
Поэтому не всё вино с «Асти» на этикетке принадлежит одной винодельне. Так, к примеру, рождённое в 1978 году гением Энрико Серафино шампанское «Мондоро Асти» до сих пор показывает высокие продажи и восхитительно по вкусу. В настоящее время право производства и продажи уникального по своей технологии итальянского игристого принадлежит «Campari Group» основанной в 1860 году Гаспаром Кампари.
А вот права на «Мартини Асти» принадлежат всемирно известной испанской компании Bacardi Limited, которая была основана в 1862 году Факундо Бакарди Массо. И напиток от этого только выигрывает. Ведь у семейства игристых вин Асти из Пьемонта теперь стала шире вкусовая линейка, хотя основное качество сохранено – лёгкость напитка настолько уникальна, что он скорее расслабляет, а не опьяняет.
Не все игристое - шампанское
Но это не совсем шампанское. Дело в том, что только в провинции Шампань во Франции производят настоящие шампанские вина. А в других странах и регионах это игристые вина. Именно так и указано на этикетке «Мондоро Асти» - вино игристое итальянское.
Чем же отличается итальянское игристое от французского шампанского вина? Энрико Серафино был увлечённой натурой и, узнав в подробностях процесс изготовления игристых вин во Франции, методично стал создавать собственную технологию, улучшая при этом вкусовые характеристики получаемых напитков. Он использовал метод туринских виноделов XVIII века. Суть заключалась в том, что как только вино в бочках начинало бродить, то его разливали в бутылки и затем уже хранят в прохладных подвалах в специальных стойках.
Затем процесс усовершенствовали. Этот метод называют Метод Шарма-Мартинотти. Его разработал директор института энологии в г. Асти Пьемонта Федерико Мартинотти в 1895 г.. А оборудование разработал и запатентовал Эжен Шарма (Франция) примерно в 1910 году. Игристое вино, изготовленное таким способом, может храниться неограниченное количество времени. И его вкусовые качества даже улучшаются. Благодаря вторичной ферментации, которая происходит в специализированных танках, а не в бутылках, ароматы и вкусовые показатели винных напитков Северной Италии стали свежее.
По отзывам потребителей только выигрывает благодаря этой уникальной методике: вкус и аромат напитка, не идут в диссонанс друг другу, так как имеют схожую лёгкость и свежесть.
Ещё игристое от Асти
Прекрасные игристые напитки семейства «Мондоро Асти» можно пить просто для настроения. Для этого прекрасного игривого вина не нужен особый повод. Причём это касается всех четырёх его разновидностей.
«Mondoro Asti» D.O.C.G. – с 1989 года этот напиток завоевал мир и сердца своих почитателей. По первым же отзывам «Мондоро Асти» D.O.C.G. признан лучшим в «мире Асти». Основой для вкуса стал виноград сорта Мускат. Соблазнительные оттенки персика, груши и ананаса прекрасно сбалансированы кислинкой Moscato.
«Mondoro Asti» BRUT – сухое свежее, деликатное вино из винограда сортов Пино и Совиньон. Игристый напиток оживает вкусом зелёных яблок, спелой груши и нежным цветочным ароматом - отлично сочетает в себе сладость итальянского дня и прохладную кислинку вечера.
«Mondoro Asti» ROSÉ – уникально сочетание лучших качеств белого и красного винограда только итальянских провинций Пьемонт, Венето, Олтрепо Повезе. Красный мускатный виноград делает вкус сладковато-розовым. Этот вид игристого Асти в большей степени подойдёт как аперитив.
«Mondoro Asti» PROSECCO DOC – вкус и аромат цветущих яблони, груши с лёгким оттенком манго и свежей зелени. Процесс производства предусматривает естественное брожение винограда сорта Глера из уникальной винодельческой зоны северного региона Италии Венето. В процессе употребления игра пузырьков усиливается непосредственно во рту. Но это не мешает подавать вино к рыбным блюдам.
Игристое вино уникальное во всём
Роскошные вкусовые качества игристого вина «Мондоро Асти» называют не иначе как вкусом идеального итальянского вина.
Нежные медовые, карамельные нотки, низкое содержание алкоголя (от 9,5% в MONDORO ROSÉ до 11% в MONDORO BRUT и MONDORO PROSECCO), уникальные бутылки насыщенного изумрудного цвета со спиральным рельефом, стильные красочные этикетки и упаковки – все эти составляющие делают игристое вино «Мондоро Асти» желанным напитком на столах и отличным подарком хорошим людям.
С чем вкуснее?
Такой напиток нет необходимости чем-то закусывать. Он прекрасен и сам по себе, но при желании подчеркнуть вкусовые нюансы можно спелыми фруктами и ягодами, нежными сортами шоколада, мороженым. Прекрасно подойдут традиционные французские закуски к шампанскому – сырная тарелка, морепродукты, нежные десертные блюда.
Для любителей разнообразить свой досуг новыми напитками есть прекрасная возможность приготовить коктейли с игристым вином «Мондоро Асти» с различным градусом крепости.
Любите и уважайте себя. Пейте вкусные напитки правильно.
