Мои родители всегда готовили овощные супы. Это та же версия обычных, только никакого мяса туда не кидается, и честно говоря, по вкусу не сильно отличается. Но мой муж сразу сказал, "Я без мяса не люблю", так что пришлось мне заново учиться готовить.
Попросил мой люимый обжора гороховый суп, да на копченых рёбрышках... Я конечно перелопатила весь интернет и научилась делать так, как привык трапезничать мой благоверный.
Но вот в гости неожиданно заехал мой папа, и отведав мой суп, чуть не прослезился, "Да это же как моя мама в детстве готовила!"
В общем, как бы моя мама не ворчала, а папа теперь регулярно напрашивается на их с мужем любимый гороховый супчик.
Итак на 3л кастрюлю:
1. Горох (можно половинки или целые) 5 женских горстей, будет погуще.
2. Рёбрышки копчёные 300гр (можно и 200гр, но тогда сосисочек копчёных добавьте в поджарку)
3. Картофель 4 средних
4. Морковь 1шт.
5. Лук средний 1шт. (на картинке 2 маленькие)
Начинаем с гороха. Я никогда не замачиваю, поскольку то, что мы собираемся готовить, решаем прямо в магазине.
Кидаем горох в воду и сразу солим, ставим на большой огонь (ох, следите, убежать может как молоко - оттирать плиту долго будите). Как пойдет пена, убавляем газ и снимаем шум. Соль поможет гороху побыстрее "разбиться".
Кидаем рёбрышки и идём чистить овощи.
(Я сейчас в это время рецепт пишу, овощи заранее почистила... ох, какой аромат!)
Режем картошку и в суп.
Режем лук, трём морковь и кидаем на сковороду с подсолнечным маслом (если решили добавить копчёностей: ветчина, копчёные колбаски/сосиски, их тоже кладут в пассировку).
Обычно к этому моменту (где-то за час) горох уже на 2/3 развалился, а рёбрышки проварились. Так что вынимаем рёбрышки и студим.
Кидаем пассированные морковку с луком, добавляем очищенное мясо от рёбрышек, варим ещё минут 10 и наслаждаемся такой вкуснотищей, что надо будет удерживать домочадцев, чтобы они не прикончили суп за 1 вечер!
Вкуснятина! Подписывайтесь и готовьте:
Бигас с краковской колбаской. Готовится просто, съедается быстро.
Шашлык на следующий день. Просто и чисто!
Быстрая закуска. Русский секрет подачи квашеной капустки.
Самый освежающий алкогольный коктейль и полезный смузи. Два в одном!