Источник рецепта: https://eco-chef.ru/retsepty/shokoladnyj-blinnyj-tort
Пожалуй, блины — это самый быстрый и простой вариант приготовления коржей для торта, с которым справятся даже неопытные хозяйки.
Конечно, полноценным тортом, такое блюдо назвать не получится. Однако, для тех, кто на диете или просто следит за количеством калорий, это будет неплохим выходом, ведь блинный торт значительно менее калориен, чем его родственники из бисквита или слоенного теста.
Ингредиенты:
Блины
- Мука — 150 г
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт
- Сода — 0,5 ч. л. (около 1 г)
- Темный шоколад — 80 г
Крем
- Сметана 20% — 800-900 г (если сметана жидкая, перед использованием ее можно сцедить)
- Сахарная пудра (или обычный сахар) — 40 г
- Кокосовая стружка (опционально) для украшения
Торт получится не сладким, так как сахара в нем совсем мало. При необходимости, можно увеличить количество сахара с рецепте в 2-3 раза.
Шаг № 1 - Готовим «коржи»
Все очень просто, нужно приготовить практически обычные блины: все ингредиенты, ходящие в состав теста (мука (150 г), молоко (400 г), яйца (2 шт), сода (0,5 ч. л.) ) смешиваются до однородной консистенции.
Шаг № 2 - Добавляем шоколад
Предварительно шоколад (80 г) нужно растопить на водяной бане или импульсно в микроволновке, затем добавить к блинному тесту и взбить миксером или обычным венчиком.
Шаг № 3 - Выпекаем блины
По возможности, лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием — лишний жир в торте не нужен.
Шаг № 4 - Готовим сметанный крем
Пока блины остывают, подготовим крем.
Если сметана густая, можно сразу приступить к приготовлению, если же нет — предварительно нужно сцедить лишнюю сыворотку.
Для этого нужно переложить сметану на чистую ткань (подойдет марля, сложенная в несколько раз) и подвесить над емкостью (куда будет стекать жидкость), хотя бы на пару часов.
Чтобы приготовить крем для блинного торта, достаточно взбить сметану (800-900 г )с сахаром (40 г), при желании можно добавить экстракт ванили или корицу.
Шаг № 5 - Собираем торт
Все очень просто: нужно лишь сложить блины стопкой чередуя каждый «корж» со слоем крема. Количество в каждом слое зависит от:
- предпочтений хозяйки
- размера блинов-коржей — ведь чем меньше диаметр сковороды и тоньше блин, тем больше слоев получится, а следовательно большее количество крема потребуется, а значит прослойку крема нужно делать тоньше.
Важно рассчитать, чтобы крема хватило на весь торт.
Простое правило: чем больше получилось блинов, тем тоньше нужно делать кремовую прослойку. Либо увеличить изначальное количество крема.
После того как торт готов, его можно украсить кокосовой стружкой, кондитерскими конфетти, орехами, ягодами и так далее. Затем следует убрать изделие в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на всю ночь.
После, шоколадный блинный торт готов!