Тарт "Южная ночь"

Сегодня я спешу угостить Вас ОЧЕНЬ вкусным тартом... правда очень-очень вкусным!!! Я его испекла своему папе на ДР. Вы спросите почему "Южная ночь"?... потому что пирог такой же... как и южная ночь... манящий... чарующий.. какой-то теплый... домашний... и в то же время наполненный яркими красками южных цветов... сочетание бананов, чернослива, орехов, шоколада... и взбитых сливок точно не оставит равнодушных... сладость у тарта очень хорошо сбалансирована... заходите... буду угощать... и пусть весь мир подождет...

Ингредиенты для «Тарт "Южная ночь"»:

Для теста

• Масло сливочное (можно заменить на маргарин) — 170 г
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Молоко — 3 ст. л.

Для начинки

• Банан (крупных) — 3 шт
• Чернослив — 300 г
• Орехи грецкие — 1 стак.

Для ганаша

• Шоколад темный — 250 г
• Сливки (Сливки не менее 33% жирности) — 200 мл

Для покрытия

• Сливки (Сливки не менее 33% жирности) — 300 мл
• Сахарная пудра — 5 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Тарт "Южная ночь"»:

Все делается просто и быстро. Оговорюсь сразу! Я делала тесто на 1,5 порции. Так как форма у меня большая 26 см. Все остальное по рецепту!
Для теста в миске смешать муку с сахаром, масло сверху нарезать кусочками.

Все быстро перетереть руками в крошку.

Добавить желток, молоко, цедру лимона. Быстро замесить тесто. Готовое тесто скатать в шар и поставить в холодильник на 1 ч.

Разъемную форму смазать маслом и аккуратно руками распределить тесто по поверхности, формуя бортик. Наколоть вилкой по всей поверхности.

Поставить в заранее разогретую духовку и выпекать при 180°С до легкого зарумянивания. Остудить в форме. Аккуратно выложить нашу заготовку на блюдо.

Для начинки чернослив помыть, обсушить и нарезать соломкой или как Вам больше нравится!

Грецкие орехи прокалить на сухой сковороде. Очистить от шелухи и поломать на кусочки.

Бананы нарезать кружочками и выложить первым слоем в нашу заготовку из теста.

Сверху посыпать черносливом.

Поверх чернослива посыпать грецкими орехами.

Приготовить ганаш. Для этого сливки довести почти до кипения., поломать шоколад.. и все мешать до однородного состояния. Слегка остудить. Всю массу сверху равномерно залить ганашем.

Поставить на холод для застывания ганаша. Я обычно оставляю на ночь. Для покрытия охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. Сверху залить наш тарт взбитыми сливками или нанести из кондитерского мешка. Охладить... и можно наслаждаться..

Я пыталась придать тарту праздничный вид.. поэтому украсила и бока тарта..

Сочетание банана.. чернослива... орехов... шоколада.. и взбитых сливок точно не оставит равнодушным никого.

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!