Лобио с орехами

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной и традиционной в Грузии закуски. Вообще, лобио ( фасоль) у нас очень популярна и любима, потому что, не говоря уже о её полезных свойствах, из неё можно приготовить множество разнообразных вкусных блюд - и горячих, и холодных, и пироги... Сегодня я предлагаю вам попробовать один из вариантов закуски из фасоли, без которого у нас не обходится почти ни один праздничный стол. Уверена, вам очень понравится - это так вкусно!..

Ингредиенты для «Лобио с орехами»:

• Фасоль (сухая) — 500 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Кинза (сухая молотая + 1 пучок свежей)
• Уцхо-сунели — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий (мелкого помола)
• Уксус (винный) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Гранат — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Лобио с орехами»:

500 гр. сухой фасоли отварить и откинуть на дуршлаг ( немного отвара сохраните, он вам понадобится), дать остыть.

К дважды проведённым через мясорубку орехам добавить специи, соль, прессованный чеснок, уксус (уксус у меня домашний, крепкий, вам может понадобиться больше - смотрите по вкусу) и хорошенько растереть ложкой, понемногу добавляя отвар фасоли (3-4 ст. л., можно просто кипячёную воду). Должна получиться паста консистенции очень-очень мягкого творога.

Лук нарезать не слишком мелко, можно полукольцами

Хорошо промытую свежую кинзу нарезать, гранат разобрать на зёрна

К остывшей лобии добавить готовую ореховую пасту, лук, нарезанную кинзу, хорошенько перемешать, при необходимости подсолить. В самом конце всыпать гранат и аккуратно перемешать, чтобы не подавить зёрна.

Вот и всё!

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!