Карамель, арахис, шоколадный крем ... что может быть вкуснее?)
Из указанного количества ингредиентов получается торт-красавчик на 2,5 кг.
Для бисквита нам понадобится:
Мука - 200 гр.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 50 гр.
Кофе - 4 ч.л.
Вода - 170 мл.
Белки - 8 шт.
Сахар - 46 гр.
Желтки - 6 шт.
Сахар - 180 гр. (для смешивания с белками)
Масло. раст. - 120 мл.
1) Смешиваем все сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, сахар).
2) Кофе и какао растворяем в воде.
3) Взбиваем желтки, добавляем растительное масло и кофейно-шоколадную смесь.
4) Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем тесто.
5)Взбиваем белки с сахаром и аккуратно добавляем в тесто.
Разливаем тесто по формам. Получается 2 формы диаметром 20 см.
Выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.
Готовим карамель!
Сахар - 200 гр
Сливочное масло- 60 гр.
Сливки 30-35% жирности- 100 мл
В сотейнике на небольшом огне растворяем сахар, добавляем масло и сливки и увариваем карамель 8-9 минут.
Для шоколадного крем-чиза нам понадобится:
Сливочный сыр - 300 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сливочное масло - 80 гр
Какао - 1 ст.ложка
Смешиваем все ингредиенты миксером на небольшой скорости до получения однородной массы.
Собираем торт!
Разрезаем коржи пополам, каждый слой поливаем карамелью и обильно посыпаем арахисом. Покрываем торт шоколадным крем-чизом.
Сверху поливаем шоколадной глазурью (50 гр шоколада растопить на водяной бане с 10 гр сливочного масла).
Используя кондитерский мешок и насадку в форме закрытой звезды украшаем торт розочками из крем-чиза и малиной.
Торт готов! Зовите гостей!)