Подробное описание о каждом красном сорте каждый день.
TEMPRANILLO
Темпранильо - правильно темпранийо. tempranillo – это уменьшительное от испанского temprano, означающего "ранний"
И вправду он созревает на несколько недель раньше большинства красных испанских сортов.
Его называют благородным испанцем. Он очень противоречив. Даёт вина изящные и грубые. Но, что остаётся постоянным, так это мужественность.
Темпранильо составляет основу многих лучших вин Испании и Португалии. Почти каждое вино из Риохи и Рибера дель Дуэро строится на базе Темпранильо. В Португалии этот сорт широко используется в виноделии Долины Дору – как для производства столовых вин, так и в создании креплёных вин – портвейнов.
Лозы Темпранильо успешно культивируются и в Новом Свете, в частности, в Калифорнии, Австралии и Аргентине.
Темпранильо имеет очень насыщенный цвет, умеренную танинность и яркую гамму ароматов. Молодой темпранильо из холодных зон получается водянистым, кислотным с тонами клубники, чёрной смородины и вишни. А Темпранильо, выдержанный в дубе, приобретает ароматы чернослива, шоколада, женного сахара, ежевики, сушённого инжира, кофейных зерен, чёрной смородины, спелой черешни и корицы.
Темпранильо прекрасно ладит с дубом. В Риохе с американским дубом – традиция выбора виноделов Риохи. Новые дубовые бочки изящно украшают букет Темпранильо тонами ванили и кокоса.
К Западу – в Рибера дель Дуэро – виноделы предпочитают французские и использованные дубовые бочки, благодаря которым потенциал Темпранильо раскрывается более пряными оттенками и спелыми фруктами.
Выдержанные вина в дубе могут 20-35 лет жить, и после этого они будут прекрасным дополнением к тушеному и жареному мясу, жареному ягненку, рагу из баранины, красному мясу, приготовленному на гриле, а также к птице, сырам.
Почти в каждом регионе Испании имеет свое имя:
В Рибера дель Дуэро его называют Тинто Фино и Тинто дель Паис (Tinto Fino, Tinto del Pais). В Торо его называют Тинто де Торо(Tinto de Toro).
А в Португалии он носит имя Арагонеш и Тинта Рориш (Aragones, Tinta Roris).
Завтра будет описание про великую гарначу. Читайте и просвещайтесь. До завтра!)