Хоть раз в жизни мы сталкивались с такой проблемой. Когда нужно заправить салат или обмазать курочку в майонезе, а его, как назло, под рукой-то и нет! Не идти же за ним в магазин, правильно? Конечно, некоторые обходятся сметаной, но это уже не то. Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить майонез без регистрации и смс. По традиции, раскладка:
Ингредиенты:
- яичные желтки - 3 шт;
- соль - 1/2 чайной ложки;
- сахар - 1/4 чайной ложки
- горчица - 1/2 чайной ложки;
- подсолнечное масло - 250 мл;
- лимонный сок - 1 ст.л.
Вы можете использовать и оливковое масло, но только в пропорциях с подсолнечным, примерно 1:1, либо 1:2. Полностью заменять не стоит, иначе майонез может получиться горьким! С этим разобрались, теперь начинаем готовить.
1) Отделяем желтки от белков и кладем их в миску с высокими краями. Выкидывать белки ни в коем случае нельзя. Влейте их в чашку, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Потом что-нибудь из них приготовите! Добавляем к желткам соль, сахар, горчицу и начинаем взбивать миксером на низких оборотах.
2) Как только у нас получилась однородная масса, вливаем 1/4 масла и продолжаем взбивать. Обороты не увеличивайте. После того, как смесь загустеет, начинаем вливать оставшееся масло тонкой струйкой. Вот теперь можно увеличить обороты. Продолжаем взбивать. Как только масло полностью разошлось и масса стала очень густой, выключаем миксер.
3) Добавляем лимонный сок и хорошо перемешиваем. Если, по итогу майонез получился через чур густым, просто добавьте чайную ложку воды. Он станет более жидким. Если же вам нужно сделать майонез еще более густым, то добавьте столовую ложку масла. В обоих случаях, после введения дополнительных ингредиентов, необходимо еще немного взбить соус.
Собственно все! Хранить такой майонез можно несколько дней в холодильнике Теперь есть чем заправить салат или сдобрить пельмешки! Всем приятного аппетита! Вы еще не подписаны на мой канал? Так чего же ждем-с? Быстренько жмякнули на кнопку, делов-то!