Наш кишечник населяют миллиарды бактерий — есть полезные, и есть вредные. Именно первые и именуются пробиотиками, что означает “для жизни” в переводе с латинского (“pro bio”).
Квашеная капуста
Всем нам знакомая квашеная капуста — не просто вкусная закуска, но и отличный источник полезных микроорганизмов, например, лактобактерий. Пробиотики, имеющиеся в капусте, всасываются в нижнем отделе кишечника, это отличает их от искусственных, которые погибают от желудочного сока. Помимо этого, в капусте есть клетчатка, множество витаминов, макро и микроэлементов. Самое важное — чтобы продукт не был пастеризованным, так как это убивает бактерии, в том числе и полезные.
Соленья
Соленые помидоры и огурцы — шикарный источник пробиотиков. Эти овощи в соленом растворе выделяют свои полезные бактерии. Главное условие — отсутствие уксуса, ибо он способствует гибели микроорганизмов, в частности полезные.
Соевые продукты
Не просто так японская кухня считается практически самой здоровой в мире. Меню насыщено продуктами из сои, которые содержат огромное количество нужных нам пробиотиков. Это хороший повод включить в рацион соевый соус, тофу и суп мисо (ежедневное употребление мисо помогает японцам быть в хорошем состоянии долгие года).
Кисломолочные продукты
200 мл йогурта, кефира, или ряженки, чашка творога или кусок сыра — это не просто вкусный перекус, но и полезный способ обогатить организм пробиотиками. Например, в кефире находится больше десяти видов полезных бактерий. Не менее полезен и йогурт, но важно выбирать натуральный продукт, в котором есть живые бактерии. А еще лучше сделать йогурт дома самостоятельно, что бы он был 100% натуральным.
Чайный гриб
Комбуча, или чайный гриб, наверно, всем знаком с прошлого века: банка с этим непонятным на вид продуктом была в холодильнике у каждого в квартире. У ферментированного напитка довольно приятный сладковатый вкус и отлично помогает избавиться от жажды, но главное — обеспечивает ваше тело хорошей порцией пробиотиков. Сегодня чайный гриб снова популярен, благодаря тренду на здоровое питание.