Паста карбонара с беконом и сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

Вода 2л

Спагетти 200г

Соль 2 ст.л

Оливковое масло 1 ст.л

СОУС:

Соль по вкусу

Оливковое масло 1 ст.л

Бекон 200 гр

Сливки 150 мл (20%)

Яичные желтки 1 шт

Смесь трав 5 гр (прованские)

Перец черный молотый по вкусу

УКРАШЕНИЕ:

Пармезан 50 гр

Помидоры черри по вкусу

Базилик по вкусу

Время приготовления: 35 мин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Варим пасту. Пасту и соус я делаю одновременно, чтобы к моменту приготовления соуса паста была уже отварена, но оставалась горячей.

В кастрюле вскипятить воду, добавить соль. Спагетти отварить в подсоленной воде в течение 6-8 минут до состояния аль денте, чтобы они были слегка твердыми внутри.

Соус

Бекон нарезать небольшими тонкими пластинками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить бекон до золотистого цвета.

Влить сливки, тушить, помешивая, 1 минуту.

Откинуть на дуршлаг и сбрызнуть оливковым маслом.

Добавить в соус прованские травы, посолить, поперчить.

В сковороду выложить спагетти, прогреть, перемешивая, 1 минуту и убрать с огня.

Добавить в горячую пасту желток и быстро перемешать до однородности. Разложить пасту по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, украсить помидорами черри и базиликом.