Какое блюдо рисуется в голове при слове Pobo? Вопрос риторический. В Питере я получил приглашение в интересное и красивое бистро. Pobo - паназиатская забегаловка с поке, боулами, суши, рамен, но без фобо. Меню строится согласно концепции smart food, то есть легкая и полезная еда.
“Мы Fastfood 2.0, эксперты в рыбе, и у нас самая быстрая подача блюд” - заявило мне руководство. Я толком не понял причину таких заявлений, хоть и получил прямой ответ: “Потому что мы пересмотрели свои взгляды на фастфуд, и у нас самая быстрая подача азиатских блюд”. Если ныне подобные заявления позволяют именовать себя “fastfood 2.0”, то вопросов у меня больше нет. Заказы и вправду быстро отдавались, но разве...в...таком...случае...может...заведение...именовать...себя...возможно...ладно.
- Почему Pobo, если тут нет фо бо?
- В названии нет особой смысловой нагрузки. Просто если поставить палочку у вашего боула, то образуются буквы po, а человек, сидящий напротив, увидит bo.
Интерьер напоминает небольшие японские забегаловки: неоновые надписи, растения, стенки из сеток в стиле сёдзи. В помещении 3 мягких кисельных оттенка: бирюзовый, розовый и желтый. Мне сообщили, что в дизайне использовали биоразлагаемые эко материалы, хотя в туалете я заметил пластиковые растения. В то же время в помещении растения были живые - что мешало поставить подобную зелень в туалет вместо пластиковой, остается гадать. (Флора однозначно помогла бы отсортировать углекислый газ посетителей.)
Заказы тут выдают на разноцветных подносах. Вся обстановка в pobo напоминает кукольный домик. Фотографировать свою еду и фотографироваться самому было в кайф. (кадр располагал)
Рыбы и морепродуктов в блюдах не жалели, да и качество со вкусом были отменные. В Поке с лососем я влюбился с первого раза, визуально, а дальше он затмил разум своим вкусом. Салат боулы тоже , что и поке, только рис заменен салатной основой. Если хочется сытного - поке, легкого - салат боул. Обе позиции можно собрать самостоятельно по принципу конструктора или выбрать готовые решения. Правда, при выборе можно утонуть - он здесь немаленький.
Суши и роллы - пушка: легкие, много вкусной рыбы, овощи спелые и не резиновые. Из всех взятых блюд меньше удивил рамен. Он вкусный, наваристый и сытный, но в сочетании с другими блюдами не вяжется. Тут ты берешь либо сытный рамен, либо легкие боулы и суши. Еще один повод для гордости - соевый соус собственного приготовления.
В конечном итоге рад. Тут и вкусно и красиво, а ещё основатели мне сообщили, что в Санкт-Петербурге они первыми начали готовить поке. Сперва в корнерах на фестивалях, далее была небольшая точка только с поке, и сейчас полноценное заведение с расширенным меню. Кто был первый, а кто последний, я не знаю, но с задачей “вкусно накормить желающих” они справились. Я остался доволен. Ловите их инстаграм для визуального знакомства.
Pobo. Большая Зеленина 28. Санкт-Петербург.