Делается это блюдо элементарно. Достаточно бюджетная вещь, кстати. Из тех, которые готовят за три дня до зарплаты. При это вполне питательное и очень полезное блюдо.
Итак, винегрет начинается с овощей. Берем две крупные свеклы, три средних морковки и пять крупных картофелин. Все это отвариваем. Морковь и картофель нарезаем кубиками, примерно среднего размера. Одну из свекл нарезаем такими же кубиками. Вторую натираем на крупной терке.
Берем лук - две средние луковицы или одну большую. Белый или красный лук, не важно. Хотя лично я люблю больше красный. Лук нарезаем мелко, чем мельче, тем лучше.
Затем берем половину головки чеснока, около 5 средних зубчиков. Мелко нарезаем (здесь лучше обойтись без пропускания через пресс).
Также нам нужно будет яблоко. Два мелких или одно крупное. Яблоко лучше нарезать мелкими кубиками.
Нарезаем средними кубиками соленые огурцы. Если огурцы крупные, то штуки 3-4, если корнишоны, то штук десять или даже больше.
Овощи, лук и чеснок соединяем и тщательно перемешиваем. В смесь добавляем квашеную капусту, грамм 200, и зеленый горошек, небольшую банку. Также перемешиваем все до однородной массы.
Берем соленую сельдь - две рыбы. Чистим, потрошим, нарезаем кубиками чуть больше среднего. Добавляем в салат и снова мешаем.
Под конец берем зелень, идеале зеленый лук, укроп и немного петрушки. Мелко режем и добавляем в винегрет. Добавляем подсолнечное масло, около двух столовых ложек (в идеале нерафинированное, оно дает особенный вкус и аромат), соль, немного черного перца по вкусу. Соли немного - и так много уже соленого в салате.
Снова тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!
