Есть, но свой, особенный!
И если вы в Мексике, где бы вы не были - это обязательно надо попробовать!
Всем нам с детства знаком вкус холодненького кваса, разливаемого из желтых или белых бочонков по стаканчикам, кружкам, бидончикам или пустым пластиковым бутылкам. Как он хорош в летний изнуряющий зной!
В Мексике со зноем и жарой вы рискуете сталкиваться круглогодично каждый день (зависит от места нахождения). И чем же спасаются тут? От знакомого и привычного пива, газировок и соков хочется отказаться и отдать предпочтение чего-нибудь этакому. Не зря же все-таки был трансатлантический перелет?!
Выходим на изучение местных питейных особенностей. С Пульке вы уже познакомились, текилу и мескаль не пьют в такую жару, тогда… Тогда те(э)паче!
Это квас из ананаса родом из доиспанской Мексики! Тепаче готовят из корок ананаса, заливают водой, добавляют специи, пиланьсийо (piloncillo) и оставляют на несколько дней в темном месте настаиваться, бродить, набираться вкуса, но не крепости (это практически безалкогольный напиток).
Пиланьсийо это чистый тростниковый нерафинированный сахар, который в Мексике продают в виде конусов. Вообще это самый необработанный вид сахара, который только есть - просто уваренный до загустения тростниковый сахар. И вкус у него далёк (примерно как до Луны и обратно) от того тростникового сахара, что продают у нас в магазинах - тут есть и карамельные нотки, и рома, и костра. Или мне кажется, потому что у такосника под моими окнами подгорело мясо?
И пока мы с вами рассуждали, тепаче уже добродило до своей точки и всем своим видом и запахом говорит, что пора. Пора его пробовать иначе скоро будет уже поздно. Кстати, это снова продукт недолгого хранения. Домашнее тепаче не хранят более двух дней. Хотя мне и не приходилось видеть, чтобы оно стояло в нашем мексиканском холодильнике больше 24 часов!
Если вам понравилось - делитесь с друзьями, ставьте лайк и подписывайтесь! Это далеко не все прохладительные напитки, которые пьют в Мексике
