Существует особый тип книг, которые, кроме потенциально важной и интересной информации, дают особые инструменты для того, чтобы по-новому взглянуть на окружающий мир. Звучит сложно, но я попытаюсь объяснить.
Итак, Энтони Уорнер - британский шеф-повар, имеющий научную степень по биохимии. То есть он не только знает, как приготовить пищу, но ещё и полностью осознаёт, как эта пища влияет на наши организмы. А главное - как она НЕ влияет на организм, а в каких случаях вообще вредит. И теперь представьте ситуацию, когда такой человек, как Энтони Уорнер, слышит фразы, например, такие - "глютен - адское зло, откажись от него и будешь здоров", "наш организм полон токсинов, выход - детокс-диета", или "ешь, как во времена палеолита!". И тут мистер Уорнер срывается с тормозов и начинает яростно и эмоционально изобличать всех пропагандистов псевдо-ЗОЖ и шарлатанов от диетологии. Стиль автора зачастую чрезмерно агрессивный, но это только потому, что у него реально "подгорает". Основная мысль книги: к сожалению, официальная наука и официальная диетология не терпят хайпа и сенсаций; исследования, касающиеся питания, многословны и, что греха таить, скучны для обывателя. Зато фитнес-, велнес-, ЗОЖ-блогеры чрезвычайно падки на сенсации, а не слишком добросовестные журналисты ради привлечения аудитории готовы извратить выводы любого исследования - ведь ответственности никакой, а траффик увеличен.
Возвращаюсь к началу своего обзора - книга не столько о питании и мифах вокруг него. Разъярённый повар учит критическому мышлению и помогает ориентироваться в потоке шарлатанской информации. Вы увидите, что любой "специалист" преподносит свои знания по определённому шаблону, будет использовать одни и те же уловки, процитирует древние мудрости или расскажет байки о чудо-исцелении. Запомните главное - если кто-то начинает с предельной категоричностью высказываться о вашем питании, рекомендовать вам что-то, то в первую очередь, задайте себе вопрос - "А не пытается ли этот советчик что-то продать мне?". Скорее всего, после этого всё встанет на свои места.
Ну и в качестве бонуса. О чём вы ещё узнаете из книги - щелочная и палеодиета, чистопитание, кокосовое масло, антиоксиданты, сахар и полуфабрикаты, ну и неподражаемые диалоги Учёной Пэлтроу и Учёного Коломбо.