Всем привет! Сегодня я хочу предложить Вам еще один рецепт ароматной выпечки. Банановый кекс с маком. Постная (вегетарианская) выпечка. Такой кекс очень Легко приготовить! А при желании из него можно сделать торт, разрезав кекс на коржи и промазав их кремом. Кекс ароматный, мягкий, в меру влажный и очень вкусный. Готовьте со мной! Приятного Вам аппетита!
Начинаем готовить. Подробное описание приготовления и список ингредиентов внизу под видеорецептом.
Нажмите "пальчик вверх", если Вам понравился мой рецепт.
Пошаговое приготовление:
Для приготовления теста понадобятся очень спелые бананы, которые нужно измельчить. Я их просто разомну вилкой и переложу в миску, в которой буду замешивать тесто.
К бананам добавляю сахар, щепотку соли, кондитерский мак и растительное масло. И все хорошо перемешиваю, чтобы соль и сахар начали растворяться. Мак можно использовать сухой, и тогда он будет приятно похрустывать в готовом кексе. А можно его и проварить, чтобы он стал мягче.
Затем в эту же миску просеиваю муку и добавляю разрыхлитель. И замешиваю тесто, чтобы в нем не было мучных комочков.
По консистенции тесто должно получиться не крутое, почти как на оладьи.
Форму для выпечки можно брать любую: силиконовую, металлическую или из огнеупорного стекла. Сегодня я буду печь в стеклянной форме.
Дно любой формы я застилаю бумагой для выпечки и смазываю ее внутри растительным маслом.
Бумагой нужно заложить только дно формы. Но, так как у меня форма не разъемная, то я оставила бумагу еще и по бокам, чтобы удобно было распределять тесто.
Тесто выкладываю в форму и равномерно его распределяю.
Затем обрезаю по бокам лишнюю бумагу.
Форму с тестом накрываю фольгой и ножом делаю несколько проколов по всей поверхности. Это делается для того, чтобы во время выпечки тесто поднималось более-менее равномерно, не вздувалось в центре куполом, и на готовом кексе не было разрывов.
Так как форма у меня стеклянная, сначала ставлю ее на холодную металлическую решетку от духовки, а затем убираю вместе с решеткой в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Духовка у меня электрическая, режим верхний и нижний нагрев. Форму с тестом я ставлю в середину духовки. И в таком виде выпекаю кекс 20 минут. Затем фольгу с формы убираю и продолжаю печь кекс до полной готовности. Готовность проверяю деревянной палочкой. При выходе из кекса она должна быть сухая, без следов теста.
Готовый кекс в моей духовке выпекался всего 50 минут: 20 минут под фольгой и затем еще 30 минут без фольги.
Сразу кекс из духовки я не вынимаю, чтобы он не опал. Даю готовому кексу постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей еще 15 минут.
Затем кекс вынимаю из формы, удаляю бумагу и оставляю его стоять на решетке до полного остывания, не переворачивая его вверх донышком.
Остывший кекс нарезаю на порционные куски. Он получается ароматный, пышный, мягкий, с в меру влажным и очень приятным мякишем.
Такой кекс можно готовить как самостоятельную выпечку, а так же можно использовать в качестве коржей для торта.
Для торта я выпекаю основу из такого же количества теста в круглой разъемной форме диаметром 21 см и делю ее потом на два коржа.
Бисквит получается пористый, хорошо пропеченный, по консистенции очень приятный, совсем не сухой, а в меру влажный.
Такой бисквит не нуждается в пропитке. Крем для него подходит абсолютно любой.
Примечание:
Форма у меня прямоугольная размером 21см*16см*5см (д*ш*г).
А так же можно использовать круглую форму диаметром 21 см.
Объем моего стакана - 250 мл.
Ингредиенты:
бананы - 2 шт. крупные (для приготовления теста нужно 250 гр очищенных бананов)
сахар - 3 ст.л. с большой горкой (75 гр)
соль - щепотка
мак кондитерский - 2 ст.л. с горочкой (20 гр)
масло подсолнечное рафинированное - 1/2 ст. (125 мл или 100 гр)
мука - 1 и 1/5 ст. (180 гр)
разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (5 гр)