Хачапури
Хачапури – самое популярное и известное блюдо грузинской кухни. Хачапури представляет собой сырный клейкий хлеб, отдаленно смахивающий на пиццу. Грузины изобрели несколько видов хачапури. Стандартный хачапури – имерули – это лодочка из теста с яйцом посередине. Второй вид хачапури – мургули – это добавленный сверху сыр. Есть еще хачапури аджарили, он сделан из хлеба с сыром, расплавленным посередине, с маслом и яйцом. Когда аджарили подают на стол, нужно тут же взбить вилкой ингредиенты, чтобы перемешать масло с яйцом и сыром.
Кучмачи
Кучмачи готовят из ливера (почки, сердце, печень) и молодой говядины или курицы. Блюдо обязательно украшают зернами граната и добавляют грецкие орехи.
фото из сети интернет
Хинкали
Еще одно популярное и известное абсолютно всем грузинское блюдо. Это большие пельмени с бульоном внутри, которые нужно аккуратно есть, держа за хвостик и так, чтобы бульон не вытек наружу.
Бадриджани Нигвзит
Это баклажаны, закрученные в рулетики с грецкими орехами и чесноком. Это блюдо одновременно сладкое, соленое и немного острое.
Лобио
Лобио в переводе означает «фасоль». Это смесь фасоли и специй. Иногда в лобио добавляют тушеные или вареные бобы. Вариантов приготовления лобио так же много, как и регионов в Грузии.
Мцвади
Мцвади – это, фактически, шашлык. Его готовят из баранины, свинины или телятины, маринуют в гранатовом соке и травах.
Лобиани
Лобиани – это хлеб с бобовыми, поэтому его название созвучно с лобио. Одновременно лобиани похож на хачапури, только вместо сыра тут идут бобы. Лобиани выпекается только в печи, в духовке никогда не добиться такой хрустящей корочки.
Сациви
Сациви готовят из курицы, подают с густым соусом, в который замешивают лук, орехи, травы и чеснок. Сациви готовят заранее и подают холодным, настоявшимся не менее 24-х часов. Иногда в сациви для придания вкуса добавляют кориандр.
Мчади
Еще одна разновидность грузинского хлеба из кукурузной муки. Мчади подают к лобио и сыру.
Харчо
Харчо – это традиционный грузинский суп, который варят из говядины. В харчо обязательно кладут грецкие орехи, рис, чернослив и иногда кориандр.
Ткемали
Ткемали – это соус из слив, который подается к мясным или сырным блюдам. Имеет достаточно кислый вкус.
Пури
Пури – это хлеб, испеченный в виде большой лепешки в вформе каноэ. Пури выпекают в специальной печи и по всей Грузии можно найти специальные пекарни. Пури очень вкусен с солеными сырами.