Рецепт непостный, но вегетарианский. Овощи получились удивительно сочными и вкусными, хотя я их предварительно не отваривала. А запекала всего 20 минут в паровом режиме духовки.
У меня новая плита Электролюкс (нереклама) - газовая панель и электрическая духовка. Я ею очень довольна. Одна из лучших марок. Я однажды была на МК в Электролюкс и загорелась этими плитами. А папа подарил её нам.
Блюдо нежное, диетическое. Вешенки богаты витаминами и минералами. Брокколи - король Крестоцветных. А цукини хорошо насыщает влагой.
вешенки - 150 гр
цукини - 150 гр
брокколи - 150 гр
молоко - 1,5 стакана
мука - 1 ст.л.
сливочное масло - ст.л.
мускатный орех и перец - по вкусу
сыр тертый - 100 гр.
Сварить бешамель. Для этого на горячей сковороде растопить до коричневого оттенка сливочное масло (1 ст.л.), обжарить в нем муку до орехового запаха (но не гари), залить теплым молоком и варить, помешивая, до загустения. Добавить соль и специи по вкусу. В конце засыпать тертый сыр.
Овощи и грибы крупно порезать, выложить на дно формы. Залить сырным соусом. Запекать гратен 20 минут. В духовку поставить чашу со стаканом воды. Тогда овощи будут иметь консистенцию паровых, а соус не высохнет.
Подавала с пастой.
