Лосось, запеченный в духовке, безусловно, полезнее, чем жареный на сковороде. Запекание не требует такого же количества жира, поглощенного рыбой во время жарки. Лимонный сок, укроп и другие специи придают блюду интересный вкус. Как запечь лосося в духовке, чтобы он был сочным, хрустящим и вкусным?
Время приготовления(запекания): 10 минут
Время приготовления(подготовки): 30 минут
Общее время: 40 минут
Категория: Обед/Ужин
Количество: 3 порции
На вкус он лучше всего сочетается с домашним соусом Мирабель.
Ингредиенты
- 3 стейка лосося
- 3 полных чайных ложки масла
- сушеный или свежий укроп
- лимон
- 1 луковица
- соль и перец
Сос с мирабель:
- 15 красных слив
- 2 столовые ложки сушеной клюквы
- 150 мл сухого красного вина
- 1 столовая ложка масла
- щепотка соли
- 1 чайная ложка сахара
Способ приготовления:
1. Каждый кусочек лосося натрите солью и перцем с обеих сторон. Сбрызнуть соком выжатого лимона. Уложить рыбу в блюдо большего размера.
2. Очистить и нарезать лук. Покройте лосося слоем лука и поставьте в холодильник на 2 часа.
3. Разделите алюминиевую фольгу на три части. Выньте рыбу из холодильника, положите каждую на кусок фольги, нанесите чайную ложку сливочного масла и посыпьте укропом.
4. Положите 2 ломтика лимона. Оберните фольгой.
5. Положите получившиеся свертки с лососем на противень, выстланный пергаментной бумагой.
6. Нагрейте духовку до 180 °C, поставьте противень, запекайте 30 минут, в конце выпекания слегка откройте фольгу, чтобы лосось стал коричневым.
Приготовление соуса мирабель
Сливы помыть, разрезать на 4 части. Разогреть масло на сковороде. Добавить фрукты, жарить, пока они не станут мягкими. Добавить клюкву и жарить около 5 минут. Добавить красного вина, готовить до момента, когда фрукты превратятся в кашицу.
Перед подачей, полить готовый лосось соусом Мирабель.
🍝Подпишись на канал, тут тебя точно научат готовить!