Всем доброго времени суток!
Я хочу рассказать несколько рецептов домашних наливок, настоек и ликеров. Они получаются яркими, вкусными, главное дать им время.
В основном, я делаю сладкие, но иногда и нет, например, перцовки.
Рецепт 1. Вишневая наливка.
Вишню без косточек (можно даже замороженную, но она будет менее крепкой, из-за влаги) засыпать в стеклянную банку, засыпать туда же сахар, все это залить водкой (можно и спиртом, тогда крепкость будет порядка 50-60 градусов, а чтобы убрать спиртовой запах лучше добавить сок половины лимона). Банку закрыть крышкой и оставить в теплом темном месте месяца на 1,5-2. После этого слить настой, а вишню высыпать в кастрюльку, добавить немного воды и довести до кипения. Жидкость остудить и смешать с настоем. Наливка готова!
Рецепт 2. Яблочная настойка на меду.
Яблоки моем, чистим, нарезаем кубиками и засыпаем в стеклянную банку. Туда же льем мед так, чтобы примерно четверть яблок была им полностью залита (лучше дождаться, когда мед стечет вниз). Дальше заливаем водку, чтобы яблоки были полностью покрыты, закрываем крышкой и оставляем на месяца два в теплом темном месте. Потом просто разливаем по бутылкам. Я предпочитаю использовать кислые сорта яблок, но так на вкус и цвет.
Рецепт 3. Травяные настойки.
Я пробовала делать мята-лимон, имбирь-лимон, можжевельник-мед, эстрагон-лимон. Все они получаются свежими, приятными. Рассмотрю пример с мятой, делаются они все примерно одинаково. В стеклянную банку (здесь и везде я беру трехлитровые) закладывается 2 крупных лимона (я их чищу, но, возможно, кому-то больше нравится с цедрой, выйдет более терпко), далее туда же кладем мяту (лучше ее рвать и мять, так она отдаст больше сока). Должно получиться, что банка заполнена примерно на две трети. Добавляем немного сахара или меда (что больше нравится), примерно по 5 столовых ложек. И оставляем опять таки в теплом темном месте на 3 месяца. После долгого ожидания процеживаем в бутылки.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится. Ставьте лайки, подписывайтесь.
Ваша тетя Соня.