Сноски
- 4 половинки куриной грудки без кожи и без костей
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 яйца
- 1 чашка панировочных сухарей или больше по мере необходимости
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки универсальной муки или больше, если необходимо
- 1 стакан оливкового масла для жарки
- 1/2 стакана приготовленного томатного соуса
- 1/4 стакана свежей моцареллы, нарезанной маленькими кубиками
- 1/4 стакана нарезанного свежего базилика
- 1/2 стакана тертого сыра проволоне
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту (230 градусов по Цельсию).
- Поместите куриные грудки между двумя листами тяжелого пластика (хорошо запечатываемые морозильные пакеты) на твердой ровной поверхности. Крепко растереть курицу с гладкой стороны мясного молотка до толщины 1/2 дюйма. Приправить курицу тщательно солью и перцем.
- Взбить яйца в мелкой миске и отложить в сторону.
- Смешайте панировочные сухари и 1/2 стакана пармезана в отдельной миске, отложите в сторону.
- Поместите муку в сито или ситечко; посыпать куриные грудки, равномерно покрывая обе стороны.
- Окуните куриную грудку с начинкой в муку и взбейте яйца. Переложить грудку в смесь панировочных сухарей, вдавливая крошки в обе стороны. Повторите для каждой груди. Отложите панированные куриные грудки примерно на 15 минут.
- Нагрейте 1 чашку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне, пока оно не начнет мерцать. Готовьте курицу до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Курица закончит готовить в духовке.
- Положите курицу в форму для выпечки и налейте в каждую грудку примерно 1/3 чашки томатного соуса. Слой каждой куриной грудки с равным количеством сыра моцарелла, свежего базилика и проволоне. Посыпьте сверху 1-2 столовые ложки сыра Пармезан и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока сыр не подрумянится и не станет пузыристым, а куриные грудки не станут розовыми в центре, 15-20 минут. Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать не менее 165 градусов F (74 градуса C).
Сноски
- Примечание повара:
- Используйте высококачественный приготовленный томатный соус для лучшего конечного результата. Вы можете заменить песто или сушеные итальянские травы по вашему выбору на базилик или полностью отказаться от него. Если вы используете свежую моцареллу, порежьте ее кубиками, а не измельчите.
- Совет
- Алюминиевую фольгу можно использовать, чтобы сохранять пищу влажной, готовить ее равномерно и облегчать уборку.
- Спасибо за внимание! Ставьте пальцы вверх и подписывайтесь на канал