Продолжаю рассказывать о блюдах грузинской кухни, которые мы успели попробовать во время нашего путешествия по Грузии. Каждый в нашей семье выбрал для себя самое любимое. Я люблю харчо по-мегрельски, муж хашламу, а старшая дочка просто обожает шкмерули.
По большому счету, это просто курица тушеная в чесночно-сливочном соусе.
Готовится это все в небольшой керамической сковородке (кеци). Подается в ней же.
Шкмерули - это блюдо рассчитанное на 2-3 человек.
Гостеприимство в Грузии. Мифы и реальность
Курицу целой тушкой запекают в духовке, иногда жарят. Затем разделывают, укладывают кусочки в керамическую сковородку. Заливают соусом из сливок и пропущенного через пресс чеснока (предварительно доведя его до кипения).
В идеале курица уже готова, соус тоже. А кеци должно быть уже нагретым. Поэтому после того, как курицу залили соусом блюдо можно пробовать.
Но на практике шкмерули еще немного держат на огне перед подачей.
Подается блюдо горячим. Но в принципе и на следующий день ее можно есть, только соус получается желированным.
Чем необычен салат из огурцов и помидоров в Грузии?
Шкмерули - очень вкусное и ароматное блюдо, причем очень простое в приготовлении. Дочка его просто обожает и старалась заказать практически каждый раз, когда мы обедали в ресторане. Благо в Грузии это одно из самых распространенных блюд.
А мясо курицы получается очень сочным и нежным. И кстати, кинзы в этом блюде нет! И подавать ее к шкемерули не положено. Так что это отличный вариант блюда, чтобы познакомиться с грузинской кухней, если Вы не любите кинзу.
А Вы пробовали шкмерули? Понравилось? Пишите в комментариях!
Если Вам интересны мои публикации, то не забудьте поставить палец вверх и подписаться на канал! Спасибо.