Знаете, раньше в азиатских ресторанах я думала - Боже, это так вкусно, так необычно! Сколько же времени они тратят, чтобы приготовить это блюдо! Это же так сложно!
А сейчас я большую часть ресторанных блюд готовлю дома за 10 минут, практически не напрягаясь. Спасибо готовым смесям специй и соусов =)
Наваристый и пряный Том Ям в московских ресторанах готовят по разному - и с кокосовым молоком, и рисом, и даже курицу умудряются класть! Но основа всегда едина - это определенный набор специй и сок лайма.
Вот из чего я обычно делаю данный суп (на кастрюлю 1,5 литра):
1. Грибы (шампиньоны или вешенки) - 200 гр.
2. Креветки королевские - 15 шт.
3. Мидии в створках - 10-13 шт.
4. Соус для супа Том Ям от Sen Soy.
5. Лук порей - 3 см с белой части и 3 см с зеленой.
6. Чеснок - 2 зубчика.
7. Петрушка или кинза - 4 веточки.
8. 1 лимон или 2 лайма - нужен только сок.
9. 1 крупный помидор или томатный соус - 4 ст.л.
10. Вода - 1,2 л.
11. Соль, растительное масло по вкусу
Не забываем поставить лайк и подписаться на канал! Автору очень нужна ваша поддержка!
Именно из такого сочетания продуктов Суп являемся самым полезным! Ведь нет сильно углеводного риса, богатого жирами кокосового молока, а только сплошной белок!
Можно даже сказать, что это самый диетический вариант супа Том Ям!
Как же я его готовлю:
- мелко нарезаем чеснок, на кольца - лук порей, помидор на крупные куски (но у меня томатный соус), на средние куски грибы;
- нагреваем в кастрюле чуть масла, обжариваем чеснок и лук 1 минуту;
- добавляем помидор/томатную пасту и тушим 1 минуту;
- добавляем воду, даем закипеть, кладем соус от Sen Soy;
- даем бульону прокипеть 1 минуту и выкладываем грибы, креветки и мидии, варим еще 5 минут (или до готовности креветок);
- подаем, полив соком лимона/лайма и посыпав сверху зеленью;
- я делаю более ленивый вариант - я сразу все это добавляю в кастрюлю и так храню.
Приятненького!
Кстати, это не единственный азиатский суп в моем арсенале. Обязательно загляните посмотреть, как приготовить суп Фо Бо. А еще есть абалденный чечевичный индийский суп - его мой муж просто обожает!