Добрый день!
Куриное или индюшачье филе само по себе суховато. Можно сделать сочно, если готовить минимальное количество времени, можно, наоборот, долго тушить и тогда получится мягко, но всё равно это будет довольно постно.
Если же хочется и мягко и сочно и с жирком и с корочкой, то сегодняшний рецепт — именно то, что вам нужно!
Продуктовый набор:
- Индейка (грудка), 360 гр.
- Картошка, 300 гр.
- Морковь, 300 гр.
- Бекон с/к, 100 гр.
- Соус песто, 60 гр.
- Панировочные сухари, 20 гр.
- Паприка (молотая или хлопья), 5 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Тимьян
- Петрушка
Соус песто можно купить готовый, а можно приготовить самому — дело нехитрое )). Картошку можно взять и побольше — просто порежьте ее впоследствии на кусочки. Морковь, естественно, не обязательно «бэби» — возьмите обычную, почистите и порежьте помельче.
Разогреваем духовку до 180°С.
Чеснок чистим, рубим мелко, листья петрушки — аналогично, листики тимьяна отделяем от стеблей.
На противень кладём мытый картофель, морковь, солим, посыпаем чесноком, петрушкой, тимьяном, паприкой, солим, перчим и отправляем в духовку на пятнадцать минут.
Филе разрезаем вдоль «книжкой», раскрываем и отбиваем до толщины 5 мм.
Смешиваем песто с сухарями и выкладываем на мясо.
Сворачиваем тугим рулетом и плотно оборачиваем беконом.
Кладем к овощам на противень, увеличиваем температуру духовки до 200°С и запекаем 25-30 минут (до полной готовности картошки).
Режем порционными кусками, подаём.
Приятного аппетита!