***
Началось с того, что в окрестных магазинах я не сыскал плавленого сыра.
Все, что нашел меня, не устроило.
Ни четырнадцатирублевая "Дружба" в фольге, на которой написано "сырный продукт" и в составе - растительные масла и крахмал.
Ни сырный продукт "Янтарный" с тем же составом, но в пластиковом контейнере и по 60 с хвостиком рублей.
Ни всяческие "Хохланды", которые по этикетке - уже сыр, а по ценнику - айфон, меня не прельстили. Потому что я хотел простого (и недорогого) супа с плавленым сырком.
Это когда растворяешь в кипящей воде один (а вкуснее - два) плавленых сырка, потом варишь в ней нарезанную соломкой картошку, добавляешь морковно - луковую зажарку, а сняв с огня - петрушку. Соль - перец по вкусу. И радуешься жизни.
Но с вот этими "продуктами" из пальмового масла с крахмалом никакой радости не получить - плавали, знаем. Они даже не плавятся - как их потом есть?
И я пошел другим путем.
Купил пол-литра сливок. Простых, десятипроцентных за 67 рублей коробка.
Дальше - как в первом классе. Полкило картошки (16 рублей), нарезав соломкой, поставил вариться в литре (может чуть больше) воды.
Большую морковку и луковицу в мой кулак (суммарно рублей на 10 - 12) порезал не мелко. Морковку с тонкого конца пластинками - полукружьями, а с толстого - четвертушками (игривого настроения ради), лук - кубиками ребром миллиметров в пять. Поджарил морковку до пожелтения постного масла, после добавил в сковороду лук и - до первого золота.
Картошка сварилась чуть раньше, чем зажарка дошла. Чтоб не развалилась - остановил кипение, влив поллитра сливок. Выправил по соли. Покрутил из меленки черного перцу. Когда суп снова закипел - отправил зажарку и зелень петрушки.
Добавил бы еще и укропа, но Любимая уперлась - хочу только с петрушкой!
Суп получился очень близкий к искомому. Правда в нем отсутствовала сырная "вязкость" и плотность вкуса. Но (наши недостатки - наши достоинства) обнаружилась легкость и нежность, для сырного супа нехарактерные, зато так уместные для весеннего семейного субботнего завтрака.
Очень позднего завтрака.
Почти обеда. Когда солнце уже и в окошко заглядывает и из тарелки на тебя смотрит.
Кстати (вдруг кто заинтересуется) я думаю следующий раз в такой суп чуть - чуть потереть мускатного ореха. Для теплой нотки. Уверен - он там не повредит.
