Чаще всего интернете можно наткнуться на статьи в стиле "Где недорого поесть в..."(вставить нужный город/страну). Сегодня я расскажу вам об одном месте в Тбилиси, где поесть можно дорого!
Зачем же тогда туда идти? Поверьте, это место стоит того и, в первую очередь, даже не из-за кулинарных изысков.
Отправляемся в гости к Барбаре. Именно так ("У Барбары в гостях") переводится название грузинского ресторана Барбарестан (Barbarestan).
В 19 веке в Тбилиси княгиня и по совместительству первая грузинская феминистка Барбаре Джорджадзе издала уникальную грузинскую кулинарную книгу. Идеей книги было донести до простого люда традиции и культуру кухни высшего сословия. Это был не только сборник рецептов. Барбаре также рассказала о том, как использовать кухонный инвентарь, как обрабатывать и хранить продукты и что из них можно приготовить.
Привычные для Грузии блюда княгиня преподносила совершенно под новым соусом, устроив, тем самым, настоящую революцию на кухнях хозяек.
Вы, наверное, уже догадались, что в ресторане и сегодня готовят блюда по тем самым рецептам из книги, используя современную подачу. Сама книга тоже сохранилась, правда, не в полном объеме.
Каждые три месяца меню ресторана полностью обновляется.
Ресторан Барбарестан - это не история про то, как забежать между делом перекусить. Это атмосфера, которой нужно посвятить целый вечер. Мелодичные романсы, антикварная посуда, аутентичный интерьер, безупречное обслуживание и старый Тбилиси за окном.
Средний ужин на двоих (горячее плюс десерт) с вином обойдется примерно в 5 тыс. рублей. Для Грузии это недешево.
Назвать Барбарестан самым вкусным местом в Грузии, наверное, нельзя, а вот одним из самых атмосферных и запоминающихся - однозначно!
