Конечно, у салата «Цезарь» есть рецепт классический, но многие повара его переиначивают, добавляя свою изюминку. Почему бы нет? Кулинария – это не математика, там нет точных формул.
Рецептов должно быть много, потому что у всех у нас разные вкусы и предпочтения.
Свой рецепт салата «Цезарь» я изобрела сама. Он отличается от классического, и на мой взгляд, и на вкус моей семьи и друзей – гораздо вкуснее.
А это в еде самое главное – чтобы было вкусно.
Я готовлю этот салат с копченой курицей. Беру варено-копченую грудку, можно и другие куриные «запчасти», но в них мяса меньше.
Классический «Цезарь» готовят с салатом «Ромэн», но он очень редко встречается в наших супермаркетах. Поэтому я готовлю салат в основном с пекинской капустой.
Еще нам понадобятся сухарики, сыр, оливковое масло прованские травы (орегано, майоран, базилик) и два зубчика чеснока.
Первым делом я готовлю ароматное масло: к оливковому маслу добавляю сушеные травы и пропущенный через пресс чеснок. Масло должно постоять пару часов, чтобы впитать в себя аромат и вкус.
Начнем готовить салат с куриной грудки. Снимаем с неё кожу, удаляем кости.
В приготовлении курицы – фишка моего «Цезаря».
Режу курицу крупными кубиками. В сковороде разогреваю оливковое масло и отправляю их туда.
Мне важно, чтобы курица пропиталась ароматом оливкового масла и ароматом сушеных прованских трав, которыми я её посыпаю.
Тушим грудку до тех пор, пока она не даст сок. Это сок нам нужен!
В нем мы потом будем обжаривать сухарики.
Выкладываем кусочки курицы в тарелку, сливаем ароматный сок в миску.
Еще немного добавляем в сковороду оливкового масла. Высыпаем сухарики и добавляем сок от курицы. На очень маленьком огне обсушиваем сухарики, постоянно перемешивая их.
Когда кусочки грудки и ароматные сухарики остынут, собираем салат.
Крупно рвем или режем листья пекинской капусты, добавляем к ним ароматное масло, курицу, все хорошенько перемешиваем.
На мелкой терке натираем твердый сыр. Лучше всего «Пармезан», но не обязательно.
Выкладываем в салат сухарики и сверху посыпаем тертым сыром.
Готов очень вкусный салат! Попробуйте приготовить, вам понравится.
Подписывайтесь на канал, вступайте в мой клуб преобразователей и создателей новых рецептов простых, полезных и вкусных блюд.
Рецепты – это не математика, поэтому – творим и экспериментируем!
А еще прочтите
