Как всё сложно с этой едой! Когда-то мне казалось, что для похудения и последующего сохранения формы надо всего лишь следить за количеством съеденных калорий. Лишняя еда = лишние килограммы, это давно доказано и не вызывает сомнений. Однако на самом деле при составлении меню придётся учитывать не только калорийность, но и свойства пищи, ибо, как говорится в рекламе, "не все йогурты одинаково полезны".
Продукты могут усиливать аппетит, замедлять обмен веществ, способствовать накоплению лишнего веса. А самое неприятное заключается в том, что сложно отказаться от подобной еды, даже понимая, что она вредная – нашим интересам противостоят хитрые маркетологи, психологи, дизайнеры и прочие специалисты пищевой индустрии.
Очень рекомендую прочитать книгу Майкла Мосса "Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу". Там нет рекомендаций насчёт правильного питания, но зато во всех подробностях рассказано, как нас приучили есть вредные продукты. Выражение "посадить на иглу" использовано не случайно – к "деликатесам", напичканным солью, сахаром и жиром, возникает привычка, похожая на наркотическую зависимость, а простая здоровая пища кажется пресной и невкусной.
Увы, но все мы так или иначе находимся на крючке у жаждущих наживы "пищевых гигантов". Мне, например, трудно отказаться от мороженого в жаркий день, или от магазинных деликатесов за праздничным столом – слишком уж прочно вошли в наш быт эти вещи. Но попытаться всё-таки стоит, ведь дело касается не только фигуры, но и здоровья! Итак, чтобы вернуть себе стройную талию и дожить до полумифической пенсии, я стараюсь свести к минимуму потребление следующих продуктов:
- кондитерские изделия. Это бесспорный лидер моего личного рейтинга, так как избавиться от тяги к сладкому было трудней всего. Аппетитное зло многолико и разнообразно: тортики, конфетки, печенье, шоколад, зефир... В опасной близости с полезным кефиром всегда присутствуют йогурты, глазированные сырки, творожные десерты и тому подобное. Все они содержат как минимум сахар, вредный для фигуры и вызывающий привыкание, а как максимум – кучу вредных добавок, часть из которых провоцирует аппетит. Итог закономерен: одной конфетки к чаю вскоре станет мало!
- алкоголь. Помнится, был такой вредный совет: если боитесь поправиться, то выпейте перед едой рюмку коньяка – он притупляет чувство страха. Тут и добавить нечего, кроме, разве что, напоминания о калорийности алкоголя и о том, что есть риск увлечься закуской. Я не абсолютный противник выпивки, поэтому от бокала сухого вина не откажусь, но этим количеством и ограничусь. В крайнем случае, если мероприятие длится долго, могу выпить два. Но в былые времена я себя особо не сдерживала и старалась лишь не перебрать, так что о притуплении чувства страха перед калориями знаю не понаслышке. Под 2-3 бутылки пива можно легко съесть два здоровенных куска пиццы, а в конце вечеринки ещё и чинно выпить кофе с порцией мороженого!
- фастфуд и снеки. С этим всё понятно: подобная еда не лучшим образом влияет на пищеварение, содержит повышенное количество сахара, жира и соли, а также зачастую под завязку нашпигована вредными добавками. Естественно, с привыканием дела обстоят на "отлично" – я знаю парочку людей, которые жить не могут без чипсов, покупают их даже к чаю и постоянно хомячат, хоть и не голодные! Это происходит дома, в машине, за рабочим компьютером! Сколько же дополнительных калорий поступает в организм?
- продукты быстрого приготовления: каши-пятиминутки, готовые завтраки, роллтоны, замороженные полуфабрикаты. Опасность такой еды даже выше, чем у фастфуда, потому что у неё куча очевидных преимуществ и руки к ней тянутся чаще. Во-первых, она помогает экономить время. Во-вторых, очень удобна – с приготовлением справится любой человек. Во-третьих, в рекламе она чаще всего преподносится как полезная. Помнится, даже быстрорастворимую лапшу нахваливали за содержание морской соли! Но ложка витаминов и минералов на бочку быстрых углеводов и жира – этого, согласитесь, как-то маловато. В наших магазинах я пока не нашла ничего с более-менее приличным составом – производители умудряются даже в безобидные мюсли накрошить сахар, ароматизаторы, антиокислители и другие добавки, от которых впоследствии набирается вес.
- варёная колбаса и сосиски. Если копчёная колбаса давно уже считается яством сомнительной полезности, то к варёной отношение пока что нейтральное ближе к положительному. Она не только периодически фигурирует в диетах, но ею даже кормят детей! Видимо, где-то на небольших глубинах подсознания жива память о настоящей "Докторской". Если кто не в курсе, то сей деликатес создавался для поправки здоровья советских граждан, пострадавших от гражданской войны и от царского режима. Естественно, в состав входили только продукты высшего качества. Увы, сейчас от варёной колбасы лучше держаться подальше, так как она преимущественно состоит из жира (погуглите, что такое эмульсия шкуры), влагоудерживающих добавок, таких как соевый белок или крахмал, и всякой малоаппетитной химии. Проще говоря, сплошные калории и "увкуснители", вызывающие желание съесть ещё один бутерброд. А лучше парочку.
- соки в пакетах и сладкие газированные напитки. За красивыми надписями на упаковке чаще всего скрывается коктейль из сахара, ароматизаторов, красителей, консервантов и ещё непонятно чего. Правда, в последнее время стали попадаться статьи о том, что с соками на самом деле всё благополучно и байки об их вреде – всего лишь миф, но верится в это с трудом. Неразбавленный сок кажется мне слишком сладким, так что не знаю насчёт всего остального, но сахару там точно перебор!
- кетчупы, майонезы и соусы на их основе. Если в них и есть что-то полезное и натуральное, то очень мало, зато имеются пресловутые соль, сахар и жир, сдобренные усилителями вкуса, ароматизаторами, красителями. Такие "приправы" не только вредны здоровью, но и гарантированно усиливают аппетит, заставляя съесть больше, чем нужно. С привыканием, кстати, дела обстоят тоже наилучшим образом – наверняка у всех есть знакомые любители добавлять майонез едва ли не во все блюда.
Список можно продолжить, включив в него, например, белый хлеб, копчёные деликатесы или некоторые консервированные продукты. Но я не стала этого делать, так как в моё поле зрения они попадают редко и особой опасности не представляют. А вот всё вышеперечисленное – оно буквально повсюду! Хочешь перекусить – и первым вспоминается йогурт или печенье, задумаешься об ужине – приходят на ум пельмени! В общем, в продуктовый магазин теперь хожу со списком, чтоб ненароком не прихватить чего лишнего. И для фигуры хорошо, и сила воли укрепляется!