Грейпфрут – один из самых популярных представителей цитрусовых. Его современное название - «виноградный фрукт» (grapefruit) – появилось из-за того, что плоды этого вечнозеленого дерева растут гроздями, очень похожими на гроздья гигантского винограда.
Грейпфрут не только очень полезное, но еще и очень красивое растение с темнозелеными длинными тонкими листьями, цветущее нежными белыми цветками. Поэтому неудивительно, что в наших широтах грейпфрут нередко выращивают из косточек как комнатное растение. При хорошем уходе оно может вырасти до двух метров, тогда как в природе дерево грейпфрута обычно достигает 5-6 метров высоты.
В кулинарии грейпфрут ценится за то, что при приготовлении практически не изменяет своего вкуса и придает блюдам изысканную легкую горчинку.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт нежного заварного крема из грейпфрута. Такой крем может быть использован в качестве начинки тортов и пирожных, или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: 3 грейпфрута; 4-5 шт. яиц; 250 г. сахара; 180 г. сливочного масла; морская соль; листья мяты.
- Мелко натираем цедру грейфрута, чтобы получилось примерно 2 чайные ложки.
- Выжимаем сок из грейпфрутов. Сок будет легче выжать, если предварительно покатать фрукт, прижав к столу ладонью.
- Яйца тщательно взбиваем с небольшим количеством соли (на кончике ножа). Добавляем сахар и грейпфрутовый сок. Еще раз все тщательно перемешиваем.
- Выливаем смесь в кастрюлю с толстым дном, прогреваем на медленном огне, перемешивая венчиком, до загустения.
- Протираем теплый крем через сито. Добавляем в крем цедру, тщательно перемешиваем.
- Берем масло из холодильника, нарезаем небольшими кусочками. Вмешиваем постепенно кусочки масла в теплый крем, до полного растворения масла, так, чтобы получилась однородная масса.
- Ставим крем в холодное место, накрыв его поверхность пленкой, на 12 часов.
При подаче крема как отдельного блюда перекладываем в красивые креманки, украшаем их листиками мяты, летом можно добавить гроздья ягод, например, смородины, а зимой – очищенную дольку (четверть кружочка) того же грейпфрута.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь публикацией с друзьями! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов.