Пянсе

Пянсе - это блюдо распространено на Дальнем Востоке, свои корни оно берет из корейской кухни. Хотя у корейцев именно такого блюда нет - это модернизированные бигоди (паровые пирожки).
Наверное, в каждом городе их делают по своему, у нас добавляют морковь по-корейски. Мне они очень нравятся, поэтому решила попробовать приготовить сама.

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 250 мл молока,
• 1,5 ст.л. дрожжей,
• 1,5 ст.л. сахара,
• 600 г муки,
• 150 г капусты,
• 250 г фарша (свинина + говядина),
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• около 200 г моркови по-корейски.

Как приготовить:

• Поставить опару:
  4 ст.л. теплого молока смешать с 1,5 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. муки и дрожжами. Поставить в теплое место, чтобы начался процесс.
• Как только подошла опара, готовим тесто. Яйцо, молоко, опару хорошо перемешать, посолить, добавить муку. Тесто должно слегка прилипать к рукам. Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.

• Начинка:
  Нарезать капусту соломкой, подсолить ее и помять руками.
• Лук и чеснок очистить и мелко порубить, смешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Смешать фарш с капустой.
• Смазать руки растительным маслом и отрывать от теста небольшие кусочки. Скатать тесто в шарик и раскатать скалкой.
• Положить в центр начинку в середину и защипать края (как у беляшей с дырочкой сверху).

• В оставшееся отверстие положить немного морковки по-корейски.
• Оставить минут на 10, дать чуть подойти.
• Уложить пянсе в пароварку, мультиварку (или мантышницу) и варить 40 минут.