Хочу поделится с Вами рецептом нежных кексиков с изюмом. Это очень простой рецепт, и при этом очень вкусно! Когда я испекла первый раз, муж очень нахваливал. Потом попивая кофе на работе с кексиками, предложил относить в магазин. У нас возле дома есть магазин, где много домашней выпечки. Но я очень критична ко всему что я делаю, меня не уговорить на такие эксперименты)
Итак проще рецепта просто не найти.
Ингредиенты:
1. Масло сливочное - 180 грамм. Масло должно комнатной температуры.
2. Сахар -180 грамм
3. Яйцо крупное -3 штуки
4. Мука высшего сорта-200-240 грамм. Количество муки зависит от консистенции теста.
5. Разрыхлитель - половина чайной ложки
6. Соль - щепочка
7. Изюм 150-170 грамм. Я использовала крупный, белый изюм.
8. Сахарная пудра- по желанию.
Я пекла кексики в одноразовых бумажных формах, у меня получилось 15 кексов.
Приготовление:
1. Изюм хорошо промыть, и залить кипятком.
2. Берем мягкое сливочное масло и сахар, смешиваем и хорошо взбиваем миксером.
3. Далее добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать миксером.
4. Всыпаем в нашу смесь просеянную муку и разрыхлитель. Очень важный момент, муки может понадобится чуть меньше, смотрим по консистенции теста, и взбиваем еще немного смесь уже с мукой. Тесто должно быть густым.
5. Изюм сливаем и просушиваем бумажным полотенцем, и добавляем в наше тесто.
6. Раскладываем тесло по формочкам, и отправляем в предварительно разогретую духовку до 170-180 градусов. Кексы пекутся примерно около 20-25 минут.
Важный момент духовки у всех разные, если духовка печет долго, то они могут просто высохнуть, соответственно ставьте градус немного повыше.
Проверить готовность можно зубочисткой.
Приятного аппетита)
