Влюблена в этот рецепт! Несмотря на дешевизну, суп получается мегавкусным и ароматным.
Фишка рецепта в нежных клёцках, которые тают во рту, и в насыщенном овощном бульоне, который с успехом заменяет мясной. Заверяю, что если вы не поленитесь предварительно сварить бульон с овощами, то будете удивлены необыкновенным вкусом такого супа.
Продукты для лёгкого супа с клёцками:
· 1 красная луковица (можно заменить обычным репчатым луком);
· 2 морковки;
· 2 картофелины;
· 2 зубчика чеснока;
· немного лука-порея (если его сложно найти, то можно заменить небольшим пучком зелёного);
· 1 черешок сельдерея (он дает чудесный насыщенный аромат и вкус);
· 1 лавровый лист;
· 2-3 веточки петрушки;
· 7-8 горошин чёрного перца;
· соль по вкусу.
Продукты для клёцок:
· 100 мл воды;
· 50 г пшеничной муки;
· 2 ст. л. растительного масла;
· соль по вкусу.
Как я готовлю прозрачный суп с заварными клёцками:
1. Первым делом ставлю вариться овощной бульон. Для этого в кастрюлю складываю очищенные и крупно нарезанные овощи (кроме картошки), зелень и специи.
Заливаю водой и ставлю на средний огонь. Довожу до кипения, накрываю крышкой и варю полчаса на маленьком огне. Дольше не надо, нам ведь нужно сохранить максимум витаминов. Потом процеживаю бульон и выкидываю разваренные овощи. Не жалейте их выкидывать — они отдали всё, что нам было от них нужно.
2. Картошку чищу и нарезаю соломкой. Бросаю в горячий бульон. Добавляю соль.
3. Для клёцок наливаю воду в небольшую кастрюлю, добавляю соль и масло. Довожу до кипения и тонкой струйкой всыпаю муку, всё время помешивая. Провариваю густую массу 5 минут, а затем снимаю с огня и остужаю.
4. Тёплое тесто для клецок раскатываю в колбаску и нарезаю на сочни. Придаю им круглую форму, катая на ладошке. Опускаю их в тихонько кипящий бульон с картошкой и варю 15-20 минут на маленьком огне. Разливаю по тарелкам и зову домашних к столу!
Заварные клёцки получаются очень нежными. В отличие от клёцок с добавлением манной крупы они не такие «резиновые».
Можно в супчик добавить традиционную зажарку из лука и моркови, но овощной бульон так вкусен, что я часто этого не делаю. Ещё не повредит свежая мелко нарезанная зелень укропа.
Ещё очень простой рецепт ароматного грибного супа-пюре ТУТ
Если понравился рецепт, то поддержите, плиз, канал — поставьте лайк!
А чтобы не потерять рецепт, подписывайтесь на канал ЗДЕСЬ! Буду делиться с вами интересными и вкусными рецептами, которые готовлю для своей семьи!