Рахат-лукум вкусный, но покупать его слишком дорого. Так хочется себя побаловать и своих родных. Рахат-лукум можно приготовить в домашних условиях легко и просто.
Что нужно: стакан крахмала, стакан сахара, стакан ягод или сочных фруктов без косточек (клубника, малины, слива, абрикос), щепотку ванилина, 2 стакана воды, 100 г очищенных орехов, сахарную пудру.
Как приготовить рахат-лукум: ассорти из фруктов и ягод измельчите в блендере и поставить кипятить на маленьком огне с сахаром и 1 стаканом воды. Развести крахмал в 1 стакане воды, тонкой струйкой вылить в кипящую ягодную смесь, размешать, добавляя орехи.
Подготовить форму для застывания лукума, застелив ее пергаментной бумагой. Вылить медленно в нее горячую смесь и оставить для охлаждения. Когда готовый лукум окончательно застынет, нарежьте его кубиками со стороной 1-1,5 см и обваляйте в сахарной пудре!