Рис - очень полезный продукт, особенно бурый, состоящий из цельных зерен, с питательной отрубевой оболочкой. Но для этого блюда я взяла "Басмати". Этот рис подвергается обработке паром и слабой шлифовке, поэтому большая часть полезной оболочки зерна сохраняется.
На одну порцию вполне достаточно двух столовых ложек с горкой сухого риса. Рис промываем в холодной воде, отвариваем до готовности, посыпаем сушеным базиликом, поливаем небольшим количеством растительного масла - очень подойдет горчичное масло, можно полить оливковым - и перемешиваем.
Готовим мясо: нежирную свинину и филе индейки нарезаем небольшими кусочками. В разогретую сковороду выкладываем сначала свинину, обжариваем до золотистой корочки, накрываем крышкой и доводим до полуготовности. Добавляем индейку, солим по вкусу и доводим мясо до готовности.
Готовим сливочный соус (готовый соус должен быть как густая сметана) : в сковороду наливаем немного растительного масла, добавляем столовую ложку муки (я кладу муку из овсяных отрубей и клейковину, в пропорции 1:1). Немного обжариваем муку, всё время перемешивая силиконовой лопаткой. Наливаем немного молока, размешиваем, чтобы не образовывались комки, если соус густой - добавляем еще молока. Кладем 100 гр любого вкусного творожного сыра, прямо в сковороду натираем мускатный орех, солим по вкусу и хорошо перемешиваем соус до однородности.
На блюдо выкладываем рис, мясо, поливаем соусом и посыпаем мелко натертым твердым сыром, свежим мелко порезанным перчиком чили и зеленью.
Полезный и вкусный обед готов, приятного аппетита!