Расскажу вам о том, как приготовить не такой творог, как в магазине.
Он действительно будет немного отличаться. Да, к сожалению, он не будет таким как домашний, который делают в деревнях и сёлах. Но ведь вкусный домашний творог большой жирности, а, как мы выяснили, молочные продукты большой жирности приведут вас к ожирению.
Как приготовить творог и молочную сыворотку из кефира
Мы покупаем один продукт, а получаем два: творог и молочную, а точнее её подвид - творожную, сыворотку.
Зачем нам молочная сыворотка и чем она полезна при похудении, я уже рассказывал. Лично я её добавляю согласно рецепту домашних вкуснейших хлебцев, а также просто пью. Летом буду делать на ней окрошку. Кстати, она отлично утоляет жажду.
Какой кефир выбрать
Совершенно точно могу сказать, что цена здесь совсем не определяет качество полученного творога. Из дорогого кефира получается творог с бОльшим содержанием казеина, но он сухой. А из более дешёвого получается творог, очень приятный на вкус. Главное, смотрите, чтобы на твороге был указан ГОСТ и не было заменителей молочного жира.
Кефир лучше брать 2,5% или 3,2% жирности. Творог получится такой же жирности, так как молочный жир из кефира полностью переходит в творог.
Чем меньше жирность кефира, тем меньше творога у вас будет на выходе. ❗
Мы с женой в последнее время остановили свой выбор на таком кефире, он продаётся в магазинах Окей. Возможно, что позже мы найдём ещё более вкусный вариант. Тогда напишу об этом в комментариях к этому рецепту.
Кстати, кефир можно использовать даже слегка просроченный. Творог может чуть-чуть стать более кислым на вкус, но и то, далеко не факт. Я пробовал делать из кефира с истекшим сроком, подходящим к концу годности и свежего. Разницы особо не заметил.
А вот сэкономить вполне можно, так как магазины часто делают скидки на кефир, у которого подходит срок годности.
Чем дольше хранится кефир, тем меньше в нём остается лактозы - молочного сахара. Это происходит потому, что молочнокислые бактерии перерабатывают его в молочную кислоту. А для похудения лучше было бы употреблять меньше лактозы.
Для приготовления творога и сыворотки нам понадобится
Только мультиварка и кефир. Я прекрасно знаю, что мультиварка здесь не обязательна. Можно готовить просто в кастрюле на огне. Но с мультиваркой проще. Не надо следить за временем и бояться, что с кефиром что-то произойдет не по плану.
Пошаговый рецепт приготовления
Выливаем кефир в ёмкость мультиварки.
Ставим на режим "Молочные каши" на 30 минут.
Через 30 минут сцеживаем через ситечко.
Всё❗
Вкусный творог и творожная сыворотка готовы. 😊
Сколько получится творога в граммах
Выход творога из разного кефира отличается.
Вес творога из кефира 3,2% жирности, указанный на фотографии, получается в районе 220 грамм.
Творожной сыворотки у вас получится примерно 800 мл.
Хранение полученных продуктов
Творожная сыворотка после остывания прекрасно хранится в холодильнике. Самое долгое, я оставлял её на трое суток, ничего с ней случается.
Творог - продукт скоропортящийся, так как белок очень любят кушать бактерии. Поэтому более суток полученный творог лучше не хранить.
Магазинный творог обычно герметично запакован. И то, правильный творог из магазина обычно не хранится более 10-14 суток.
Наслаждайтесь и сбрасывайте лишние кг😉
ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ, ЧТОБЫ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ
На моём канале много полезного про питание:
Как правильно и быстро приготовить: блины из овсяной муки, правильные маффины, замороженные овощи, мягкую куриную грудку, лёгкий кальмаровый салат, быстрый салат из скумбрии, гречку с вешенками.
Можно ли на похудении есть: морковь, бананы, хлеб, молочку.
Можно ли на похудении пить: алкоголь, кофе, фруктовый сок, цикорий, молочную сыворотку.