Из слив сорта «Ренклод» и пряностей можно приготовить очень вкусный соус, который рекомендуется подавать с запеченной говядиной.
Ингредиенты:
- небольшие чесночные дольки очищенные (три штуки);
- отборные сливы (640 г);
- небольшой свежий корень имбиря (одна штука);
- питьевая вода (120 мл);
- бутоны гвоздики (четыре штуки);
- белый винный уксус (32 мл);
- коричная палочка (одна штука);
- поваренная соль (по вкусу);
- звездочка бадьяна (одна штука);
- душистый перец горошком, четыре горошины;
- коричневый сахарный песок (23 г);
- перец черный, восемь горошин.
Процесс приготовления:
Промыть сливы, затем переложить их на бумажное полотенце и подсушить, далее разделить плоды на половинки, удалить косточки, после этого поставить на средний огонь стальную толстостенную кастрюлю, влить в нее питьевую воду. Добавить в кастрюлю половинки слив, а также все пряности, которые были указаны в списке, после этого насыпать соль и коричневый сахар. На среднем огне довести воду до кипения, затем закрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и продолжить процесс варки еще сорок минут.
Дождаться того момента, когда сливовый соус сильно загустеет, после этого необходимо удалить из него все пряности. Нарезать кусочками чеснок и очищенный имбирный корень, отправить эти компоненты в емкость со сливовым соусом, влить винный уксус. Взбить сливовый соус блендером, затем подавать его в теплом виде с говядиной.
