Сегодня я расскажу о своем первом опыте покупки продуктов в запас в большом количестве и поделюсь выводами о тех из них, которые спокойно лежат 10 лет и больше. С ними ничего не станет, вкус не меняется.
Какие-то запасы у нас дома были всегда, особенно в девяностых, но набиванием шкафов в глобальном масштабе никто не занимался.
Мой первый опыт
Когда осенью 2008 года я начала скупать продукты уже не по 2-3 пачки, а десятками и сотнями килограммов, домочадцы восприняли мой бзик вполне благосклонно. Подшучивали, конечно:
- Куда мы все это денем? Скорее ваша хваленая Нибиру прилетит, чем мы все это съедим!
- Кризиса не будет, дефицита тоже, с работой все хорошо – хватит уже шкафы заполнять!
Друзья смеялись, считая, что у богатых свои причуды. В те времена мелких предпринимателей еще считали успешными людьми… Потом, когда бизнес медленно, но планомерно рушился, а денег в доме стало хватать только на выплаты по кредитам, их мнение в корне изменилось. Многие из тех, кто изначально идею осмеял, сейчас сами держат крупы и консервы по кладовкам.
Но это было значительно позже… В 2008-2009 годах я создала резервы, часть которых еще целы. Теперь я могу подвести итоги и рассказать, какие продукты можно хранить 10 лет.
Лежат и не жужжат
Соль
Единственное, что становится с простой каменной солью – она каменеет. Не просто теряет рассыпчатость, а слеживается в камень. Все потому, что 10-20 лет назад никто не добавлял в соль антислеживающие добавки. Они мало того, что для здоровья не полезны, так еще и не слишком хороши для домашних заготовок.
Зато сейчас, когда соль без них уже не купить, у меня есть идеальный запас для засолки огурцов еще лет на 5-10! На фото – вторая закупка, от 2010 года. Первая соль была от 2007, закончилась прошлым летом в огуречный сезон.
Сахар
Мешок, купленный в 2008 году, спокойно дожил до осени 2018-го. Единственный минус – сахар слежался в камень, но легко добывался из мешка самодельной лопаткой из пластиковой бутылки.
2 года назад я обновила запасы, купив красивый белорусский белый сахар в упаковках по 1 кг (экспортный вариант). Гораздо удобнее, чем в мешках. Лежит штабелями в шкафу под куртками и не жужжит.
Перловка
Когда я купила 20 пачек перловки в 2008 году, домашние вопрошали:
- Ну это-то зачем! Даже собака не ест…
Последнюю из двух десятков пачек съели минувшей осенью, вкус – как свежая. Хранилась в заводских упаковках. Вообще, перловая крупа очень полезна – и в виде каши, и в суп. Почти весь запас был превращен в восхитительный рассольник.
Рис
Цену десятилетней давности помню, как будто это было вчера – 21 рубль за пакет 800 граммов прекрасного белого риса из Мьянмы. В запасах его было около 120 кг, лежал в шкафу в упаковке производителя. Через 10 лет хранения такой же вкусный, как сразу после покупки. Разве что варить его приходилось чуть дольше.
Макароны
Этот продукт у нас в семье съедается быстро. Даже если я тонну закуплю, не залежится. Как говорит мой сын, «в любой непонятной ситуации вари макароны». Но несколько экспериментальных пачек с первой закупки 2008 года были оставлены специально – с целью сварить их через 3, 5, 10 лет после окончания срока годности.
Лежали в обычном шкафу в родных упаковках. Вкус после 10 лет хранения не изменился, а вот время варки заметно выросло. Вместо указанных на пачке 11 минут последнюю пачку пришлось варить минут 20.
В следующий раз я расскажу о продуктах, которые есть во всех «списках выживальщика», но запасать их не стоит. Надеюсь, мой отрицательный опыт тоже кому-то пригодится.