Очень люблю греческий салат! Он такой яркий, разноцветный, как радуга, солнечный!
Хочется ярких красок, солнца, тепла, насыщенности вкуса овощей и оливкового масла. Особенно зимой и ранней весной, когда мы, россияне, устали от хмурых холодных дней, серых промозглых будней. Хочется нам тепла, света, сочности хрустящих овощей и аромата трав.
Надоело зимнее меню, обновляем, освежаем, погружаясь, хот я бы мысленно, в атмосферу солнца, моря, пряных ароматов. Готовим греческий салат!
Нам понадобятся:
Маслины без косточек
Красный болгарский перец, можно ярко желтый или оранжевый, так салат будет еще ярче. Огурец, помидоры, оливковое масло и пряные травы, листья салата. В этот раз я взяла красный салат ромэн. Но можно взять любой крупнолистовой салат.
Еще , конечно , нужен сыр рассольный типа фета. Но можно и брынзу.
Я сначала ароматизирую оливковое масло: добавляю в него смесь сушеных трав – орегано, майоран, базилик. Масло должно постоять с травами хотя бы час.
Масло настоялось, и мы начинаем готовить салат.
Все овощи я режу в салат одинаковыми по размеру. За образец беру маслины. Режем помидоры кусочками размером примерно с маслину. Выкладываем в миску. Зимой помидоры очень часто сильно кислят, поэтому я всегда добавляю к ним сахара.
Режем огурцы, добавляем к помидорам. Солим. Я использую соль с ароматными травами – орегано, майоран, базилик. Такую ароматную соль делаю сама. В мельничке смешиваю крупную морскую соль с сушеными травами.
Чистим болгарский перец. Удаляем семена и белые прожилки.
Режем квадратиками, снова ориентируясь на размер маслин.
Добавляем к помидорам и огурцам.
Вливаем наше ароматное масло, перемешиваем хорошенечко. Еще немного подсаливаем.
Не забываем, конечно, и про маслины. Их тоже отправляем в наш салат и снова все хорошо перемешиваем.
Теперь очередь сыра фета.
Извлекаем из упаковки, режем квадратиками, но сразу в салат не кладем. Сначала помещаем сыр на тарелку, на дно которой насыпаем наши ароматные сушеные травы.
Когда сыр нарезан, сверху тоже посыпаем сушеными травами.
Салат практически готов. Осталось сервировать и подать к столу.
Листьями салата украшаем салатницы, а на них выкладываем непосредственно салат. Сверху на овощи - квадратики сыра фета.
Все готово! Вкусно, ярко, полезно. Отлично поднимает настроение и украшает стол! Словно лето наступило среди зимы.
Друзья, оцените мой рецепт, мне очень важно ваше мнение.
А еще попробуйте приготовить экзотическое мясо с огурцом по-тайски.
Подписывайтесь на канал, там вы найдете много рецептов и интересных историй.