Почитала о пользе шпината - и приятно удивилась, насколько, оказывается, он полезен! Витамины, микроэлементы, клетчатка, белок, и даже вещества, препятствующие образованию опухолей! При диетическом питании, при похудении - он нам нужен, едим шпинат чаще!Сегодня решила сделать фрикадельки, получилось очень вкусно, а главное - полезно.
Делаем фарш из разного мяса - я люблю в равных частях нежирную свинину, говядину и курицу. Замороженный шпинат (200-250 гр) заливаем кипятком, накрываем крышкой, отставляем в сторону. Когда шпинат разморозится - выкладываем его в дуршлаг, чтобы вода стекла, и еще немного можно его отжать (воду выливаем, щавелевая кислота остается в ней).
В фарш (300-350 гр) добавляем одну мелко порезанную луковицу небольшого размера, мелко натертый твердый сыр (100-150 гр), два мелко натертых зубчика чеснока, сырое яйцо, столовую ложку с большой горкой овсяных отрубей, половину разморозившегося шпината (если листочки целые - мелко порезать), соль, перец по вкусу. Ещё я добавила сухой базилик и маленький мелко нарубленный перчик чили - люблю остренькое! Фарш вымешиваем до однородности, добавляем немного молока, чтобы был сочнее. Делаем фрикадельки, выкладываем их в форму, наливаем немножко молока (я накрыла форму фольгой, чтобы фрикадельки не стали сухими) - и в духовку на 35-40 минут. Затем фольгу убираем и еще немножко держим в духовке, чтобы подрумянились.
Пока фрикадельки готовятся - делаем соус. Наливаем в сковороду немного оливкового масла, кладем пару ложек полезной муки (я кладу ложку муки из овсяных отрубей и ложку клейковины), обжариваем, добавляем немного молока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, кладем 100 граммов любого вкусного творожного сыра, добавляем оставшийся шпинат, посыпаем мускатным орехом, солим, и пару минут томим под крышкой.
Готовые фрикадельки поливаем соусом, посыпаем любимой зеленью.
Попробуйте - очень легко сделать и очень вкусно скушать!
Подписывайтесь на мой канал, каждый день новые рецепты - для правильного и здорового питания.