Дегустация чего-либо (а в данном случае алкоголя) необходима для того, чтобы в полной мере прочувствовать вкус и аромат напитка, найти те изысканные нотки, которые присутствуют в нем. Настоящему сомелье недостаточно открыть бутылку, потянуть носом запах из-под пробки и осушить ее залпом. Истинные ценители поступают абсолютно иным образом. Рассказываем как.
🔸Пусть ваш нос всегда будет наготове
Вы должны поставить себе цель держать нос начеку, чтобы прочувствовать все запахи в округе. Вы должны нюхать и запоминать, чтобы они стали основой для вашего словаря дегустации. Потом вы сможете четко отделять определенные запахи во всем клубке винного аромата.
🔸Старайтесь обращать внимание на запахи фруктов
Фруктовые нотки очень часто встречаются в вине. Чтобы "щелкать" их на раз-два, необходимо четко их чувствовать и различать. Для этого старайтесь собрать всю палитру фруктовых ароматов в своей памяти.
🔸Записывайте характеристики вина
Те вина, которые вы уже продегустировали, необходимо охарактеризовать парой слов в особой тетрадке. Не забывайте ставить свою субъективную оценку.
🔸Сделайте дегустацию своей привычкой
Если вы пьете вино, где-то в ресторане, то сделайте паузу и распробуйте его вкус и аромат. В случае, если вы совмещаете его с какой-то едой, постарайтесь разобраться, как они взаимодействуют.
🔸Устраивайте себе дегустационные вечера
Соберитесь с друзьями и купите несколько разных вин. Лучше из разных сортов винограда.