Важнейшим микроэлементом, необходимым для нормальной работы щитовидной железы, является йод. Щитовидная железа вырабатывает гормоны, нужные для обмена веществ, нормальной работы нервной системы. Недостаток йода опасен, приводит к падению иммунитета, депрессиям, а также в случае, если это беременная женщина — к слабоумию у будущего ребенка.
Как видите, йод — микроэлемент, игнорировать который в своем рационе нельзя ни в коем случае. Сегодня я хотела бы обратить особое внимание на продукты, богатые йодом, которые необходимо регулярно кушать для пополнения запаса этого микроэлемента, а также - на правила их употребления.
По приведенным причинам следить за достаточным поступлением йода очень важно. Информация о наличии йода в продуктах находится в свободном доступе, пополнить ими свой рацион несложно. При этом переизбыток йода так же вреден, злоупотреблять не нужно. Если вы оказались на море, не набрасывайтесь сразу на морепродукты, в этой местности йода много в окружающей среде: морской воде и даже воздухе. Вдали от морского побережья, наоборот, йод отсутствует, поэтому пополнять его приходится через еду.
Суточная потребность взрослого человека — 0,15 мг йода. Чтобы определить у себя его недостаток, проведите простой тест: проведите ватной палочкой, смоченной в растворе йода, по коже. Исчезновение следа быстрее, чем через 6 часов, свидетельствует о том, что вам нужно срочно восполнять недостаток этого микроэлемента.
В списке, приведенном ниже, чемпионы по содержанию йода расположены в порядке убывания его количества.
Морская капуста
Ценный источник йода — водоросль ламинария, которую мы называем морской капустой. Даже в консервированном виде она содержит от 0,30 до 0,50 мг микроэлемента, в зависимости от производителя. Получается, что в сутки взрослому человеку достаточно съесть всего 50 грамм.
Немаловажное значение имеет цена этого продукта: он доступен всем, в отличие от красной икры или креветок.
Клюква
Природа позаботилась о том, чтобы далекие от моря и солнца территории все же получали необходимые для жизни вещества. Ярким примером этой заботы является клюква: полезнейшая во всех отношениях ягода богата йодом: до 0,4 мг на 100 грамм. Уровень выше — только у морской капусты.
Моллюски, креветки
Высокий уровень микроэлемента у устриц: от 0,12-0,15 мг на 100 грамм, этого количества в день достаточно. Креветки и мидии содержат от 0,1 мг, кальмары — 0,2 мг. Приготовление горячим способом, однако, приводит к потере 30-50 процентов йода.
Морская рыба
В силу того, что море - чистый источник йода, не только растения, но и рыба в нем богаты йодом. Не стоит думать, что этим свойством обладают лишь дорогостоящие красная рыба или креветки. К примеру, скумбрия или зубатка содержат от 45 мкг микроэлемента на 100 г продукта, это треть суточной порции. В то же время горбуша содержит 50 мкг, разница невелика.
Отдельно нужно отметить печень трески, количество йода в которой достигает 0,5-0,7 мг на 100 г. Хватит чайной ложечки, чтобы обеспечить микроэлементом одного члена семьи на весь день.
Пресноводная рыба
В сырой пресноводной рыбе от 0,25 мг микроэлемента, но после приготовления его количество уменьшается втрое. Без термообработки употреблять такой продукт нельзя из-за опасности гельментизации. В итоге суточную норму сможет обеспечить порция размером в 200 г, очень неплохой показатель.
Куриные яйца
Животные не менее, чем люди, нуждаются в этом микроэлементе. Природа предусмотрела возможность обеспечивать цыплят всеми необходимыми веществами, поэтому мы также имеем возможность их получить.
В 100 г куриных яиц присутствует примерно 0,02 мкг йода, то есть в сутки это 15 штук на взрослого человека. Конечно, такое количество не будет на пользу, но все же в сумме с другими продуктами поддержит баланс веществ.
Понравилась статья? Подписывайтесь на канал, здесь постоянно публикуются интересные материалы.
Ставьте лайки и делитесь статьями в соцсетях - так вы помогаете мне развивать проект)