Рыбное блюдо из раздела "Монастырская кухня"! С небольшими изменениями по специям! Изначально были караси, а специи - тертый корень сельдерея, молотый черный перец, чеснок и семена укропа! Использую речную рыбку свежего улова - плотву!!! Подойдет и другая, филированная тоже! Как же я об этом мечтаю, чтоб филе ловилось!:)
Ингредиенты для «Рыба в сметане "Моим рыбакам"»:
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Рыба в сметане "Моим рыбакам"»:
Подготовим рыбу: почистим, немного присолим, выложим в смазанную растительным маслом форму. Оставляем минут на 10-15 в покое. Отправляем в хорошо разогретую духовку при 250 градусах на 10-15 минут. Рыбка должна схватиться
Готовим сметанную заливку. Соединяем сметану, молоко, пропущенный через пресс чеснок, добавляем любимые специи, немного присаливаем. Я использовала адыгейскую соль и лимонный перец. Молоко здесь используется для того, чтобы смесь хорошо ложилась на рыбу! Если же сметана жидковата, молоко не берем!!! Уже на этом этапе хотелось просто слопать этот соус, настолько яркий и ароматный:))) Но... Нас ждут рыбёшки/филешки! Они, должно быть, уже схватились... Да! Если будете использовать филе, то заливку можно увеличить!
Укутываем их в белую ароматную шубку и, снова, отправляем в духовой шкаф минут на 10. Я включила верхний гриль при 200 гр. Конечно же, регулируем температурный режим и время приготовления! Техника у всех разная!
Готово!!! Да, моя рыбка с костями! Она для небыстрой, с удовольствием, с какой-то застольной беседой трапезы! Одно из вкуснейших блюд в Русской кухне!