Хорошие итальянские макаронные изделия из твердых сортов пшеницы совершенно не вредят фигуре! Я жила два месяца в итальянской семье - в обед на первое блюдо хозяева всегда готовили пасту, и за все это время ни разу не повторились! При всём при этом они стройняшки.
Так что кушаем правильную пасту и не поправляемся.
Отвариваем пасту (я сделала спагетти). Вообще, чем гуще соус - тем мельче должны быть макаронные изделия.
Филе индейки нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на растительном масле до золотистой корочки, накрываем крышкой и доводим на маленьком огне до готовности. Готовую индейку выкладываем на тарелку и отставляем в сторону.
Большую луковицу мелко режем и на этой же сковороде обжариваем до готовности.
Тем временем отвариваем замороженный шпинат (200-300 гр). Обычно он уже мелко нарезан, варим буквально минутку. Выкладываем в дуршлаг, чтоб стекла вода.
К готовому луку добавляем муку - я добавляю столовую ложку муки из овсяных отрубей и ложку клейковины. Пару минуток готовим, всё время перемешивая. Добавляем немного молока - получается густой соус. Кладем 100-150 гр любого творожного сыра, добавляем соль, мускатный орех (лучше взять целый и натереть прямо в соус, намного ароматнее получается), все хорошо перемешиваем до однородности, добавляем шпинат, кусочки индейки - наш соус с индейкой готов.
Выкладываем на порционные тарелки пасту, сверху щедрую порцию соуса и посыпаем мелко натертым твердым сыром, в идеале, конечно, пармезаном))))).
Попробуйте - очень вкусно получилось! Приятного аппетита!