Что ж, у нас уже и листы готовы, и соус бешамель. Настало время приготовить и саму лазанью. В качестве начинки будем использовать мясной фарш без каких-либо излишеств в виде свежих томатов (ух, зимой они стоят, как золотые).
Время приготовления – 90 минут
Количество порций – 2
Ингредиенты
- листы лазаньи – 300 гр;
- соус бешамель – 400 мл;
- фарш – 400 гр;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- сыр – 100 гр;
- томатный соус – 100 гр;
- масло – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Если у вас нет времени на лазанью, то все равно вкусно поужинать можно фаршированными «ракушками» – дешево и сердито!
Способ приготовления
1. Репчатый лук, который пойдет в начинку, мелко шинкуем.
2. Измельчению подвергаем и морковь. Я протираю ее обычно в терку.
3. Сначала обжариваем в растительном масле лук, затем добавляем к нему морковь. Жарим до готовности, посолив по вкусу.
4. Готовую зажарку отодвигаем на край сковороды, рядом выкладываем фарш. Фарш у меня домашний. В него при прокручивании я добавляю чеснок.
5. Жарим фарш с овощами до готовности. Добавляем томатный соус.
6. Соус бешамель я уже приготовила заранее. Он должен уже остыть и загустеть.
7. Готовые листы для лазаньи, которые можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, отвариваем в кипящей подсоленной воде. Я делала листы сама, как вы помните.
Используя готовые, покупные листы, следуйте рекомендациям на упаковке.
8. Все компоненты готовы. Приступаем к выкладке лазаньи. Вновь обозначу, что способ не является единственно верным. Но лично мне он кажется наиболее удачным.
В форму для запекания выкладываем лист пергамента. Затем промазываем его небольшим количеством соуса бешамель. Так нижний лист лазаньи не высохнет при запекании.
9. На соус размещаем листы. Можно выкладывать как внахлест, так и без него. В первом случае лазанья будет более крепкой – не поплывет при запекании. Во втором, как показано на фото, вы словно отмеряете границы одной порции.
10. На листы выкладываем фарш с овощами.
11. Следом посыпаем сыром. Я использовала моцареллу. Ее не натирала, а просто нарезала, а затем порвала руками.
12. На сыр – повторный слой соуса бешамель.
Повторяем слои, пока не закончатся все составляющие.
При этом следует оставить около 2-3 столовых ложек соуса бешамель для верхнего слоя лазаньи.
Я заранее зрительно поделила составляющие на части: листы и сыр – на 4 части, фарш – на 3 части, соус – на 5 частей.
13. Запекание займет около 40 минут при 180 градусах.
Лазанья получилась отменной!
Попробуйте и не пожалеете. Приятного аппетита!
Не пропустите новые интересные рецепты — ставьте 👍и подписывайтесь на Poperchi.ru!