Некогда я уже готовила лазанью, поэтому делать листы для нее – дело не новое. Готовила тесто я и на желтках, и без яиц. Поэтому сегодня решила использовать при замесе целое яйцо (белок+желток). Посмотрим, какие листы для лазаньи из него получатся...
Время приготовления – 60 минут
Количество порций – 1
Ингредиенты
- яйца куриные – 2 шт;
- мука – 200 гр;
- соль – щепотка;
- масло растительное – по желанию.
Такое тесто готовится очень легко, поэтому еще останется время испечь к чаю быстрое и простое печенье на кефире (без яиц)!
Способ приготовления
1. На стол или в емкость, где будем замешивать тесто, просеиваем муку. Но на данном этапе берем не все 200 грамм муки, а лишь 150. Потому что муки может потребоваться как больше, так и меньше. Диапазон колебания – плюс/минус 50 грамм. Из-за этого мы и не добавляем сразу всю муку.
2. В просеянной муке делаем лунку. Туда разбиваем яйца. У меня яйца первого сорта, их объем около 50-55 мл в расчете на одно яйцо.
3. Продвигаясь от середины к краям, вмешиваем яйцо в муку.
Делаем это в такой последовательности: сначала перемешиваем яйца. Затем постепенно продвигаемся к краям. Когда тесто станет густым, начинаем вымешивать руками. Кстати, чуть не забыла – к яйцам добавляем соль.
По необходимости вводим оставшиеся 50 грамм муки и вмешиваем еще, если этого требует тесто. Также по желанию добавляем масло – просто наносим его на руки при вымешивании.
Тесто должно получится упругим и блестящим.
Но сейчас оно еще не идеально, так как оно должно как минимум 30 минут постоять в холоде.
4. Спустя полчаса тесто делим на две части, раскатываем в тонкий лист толщиной около 1-2 миллиметров.
5. Разрезаем на части, которые впоследствии станут основой нашей лазаньи.
Листы для лазаньи готовы!
Не знаю точно, можно ли их хранить. Говорят, что не более суток при условии перекладывания каждого слоя листом пищевой пленки. Точно могу сказать одно – вкус у них при приготовлении очень нежный. А еще они не раскисают и не разваливаются.
Не пропустите новые интересные рецепты — ставьте 👍и подписывайтесь на Poperchi.ru!