Готовим очень вкусные, и, главное, очень полезные рыбные котлетки.
Любую не костлявую белую рыбу (400-500 гр) размораживаем не совсем до конца, так ее будет проще разделывать. Я взяла макрурус, эта рыба имеет привкус креветок и без специфического рыбного запаха.
Снимаем с рыбины кожу, отделяем филе от кости и перемалываем в блендере. Одну среднюю луковицу мелко нарезаем, обжариваем в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
В миску выкладываем рыбный фарш, лук, мелко натертый зубчик чеснока. Добавляем одно яйцо, перец и соль по вкусу. Кладем столовую ложку муки из овсяных отрубей, все перемешиваем, формируем наши котлетки.
В разогретую сковороду выкладываем котлетки, буквально пол минутки жарим на большом огне, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим минут 5-7. Переворачиваем котлетки, накрываем крышкой, 5 минут на маленьком огне, потом пол минутки на большом, чтоб подрумянились. Выключаем, минут 10 пусть постоят под крышкой.
Из скумбрии получаются тоже очень вкусные котлеты, в фарш можно добавить немного куркумы и чуть-чуть молотого имбиря - очень необычный вкус! В фарш можно добавить чайную ложку муки из семян льна - тоже очень полезная добавка.
Кушайте на здоровье, приятного аппетита!