Когда сидим на диете - отказываемся от хлеба, а зря! Вот такой хлеб я делаю уже несколько лет, он очень полезен при любой диете, и, что немаловажно! - от такого хлеба не потолстеешь!
И если вы еще не слышали о пользе любых отрубей - почитайте, вы удивитесь, насколько это полезный продукт!
Тесто для такого хлеба делать всего пять минут.
В миску кладем (в столовых ложках с горкой): пшеничные отруби - 6, ржаные отруби -3, овсяные отруби -8, мука цельнозерновая -5. Соль - 1 чайную ложку, пачку разрыхлителя (10 гр).
(Я добавляю еще ложку конопляной муки, либо пару ложек муки из семян льна, либо ложку муки из семян расторопши - каждый раз получается новый вкус. По желанию - пару ложек семян льна, горсть ягод годжи, пару ложек сушеной морской капусты - ламинарию или фукусы, любую, семена амаранта, семена чиа, семечки подсолнуха - кладу не все сразу, а каждый раз чередую). Вообще я кладу всё на глаз, могу чего-то больше, чего-то меньше, получается хлеб разного вкуса, экспериментируйте!
Все сухие ингредиенты перемешиваем, добавляем три яйца (вообще, можно и больше положить, чем больше яиц - тем вкуснее хлеб получается), растительное масло 100-150 мл (очень люблю с горчичным маслом, с подсолнечным маслом с запахом, а с маслом грецкого ореха - вкус вообще изумительный!), обезжиренный кефир - стакан-полтора.
Все перемешать, если маловато соли - еще добавим, по консистенции тесто должно быть как густая сметана, хорошо перемешиваться, но не растекаться. Если очень густое - добавить еще кефира, если жидковато получилось - добавить еще отрубей.
Выкладываем тесто в силиконовую форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность пробуем зубочисткой, если сыроватый хлеб - еще подержать в духовке минут 7-10 при 150 градусах.
Готовый хлеб выкладываем на деревянную доску, накрываем полотенцем.
Такой порции хватает на несколько дней. Хлеб отлично хранится в холодильнике в бумажном пакете.
Добавляйте любые любимые специи- и каждый раз хлеб будет с новым вкусом.
Такой вкусный и полезный для здоровья хлеб с удовольствием будет кушать вся ваша семья, даже те, кто на диетах не сидит!