Выпеченный кулич принято украшать белой сахарной глазурью, которую можно приготовить по любому из понравившихся рецептов и удобным для Вас способом. К примеру: приготовление глазури без яиц. Согласно рецепту понадобятся 100 гр. сахарной пудры и несколько столовых ложек молока. В глубокую емкость насыпают сахарную пудру, добавляют столовой ложкой тёплое молоко и постепенно размешивают пока исчезнут комочки.
Учтите, что молоко нужно добавлять постепенно - налить ложку молока, размешать, снова долить молоко и так до тех пор пока образуется смесь похожая на сгущенное молоко, но по консистенции гуще. Затем берут остывший пасхальный кулич (см. фото ниже), макают верхушку в глазурь, а после ставят на блюдо и украшают присыпкой. Приготовленную пасху можно после переложить на красивый поднос или стеклянную тарелку оформленную в технике декупаж, росписью, украшенную праздничными красочными наклейками. Как вариант можно сделать красивую корзинку из теста или пластиковой бутылки.
Рецепт вкусной домашней пасхи.
Глазурь для пасхи которая не осыпается
Для приготовления глазури часто применяют рецепт из белков для которого понадобятся: 200 гр. сахарной пудры, 1 яичный белок и чайная ложка лимонного сока. Яичный белок нужно отделить от желтка, а затем положить в глубокую ёмкость, в которую по частям добавляют сахарную пудру и начинают взбивать смесь. Миксером взбивают смесь пока она станет однородной и загустеет, а потом добавляют лимонный сок. Если лимонного сока нет, то можно лимонную кислоту развести в воде, чтобы добавить к белку с пудрой и дальше взбивать пока образуются крепкие пики.
Глазурь должна получится гладкой, густой и немного растекаться при намазывании на выпечку, которую после можно украсить сухофруктами. Чтобы глазурь не осыпалась сахарную смесь можно приготовить на желатине. Для приготовления нужно подготовить: 1 стакан сахара, 1 чайную ложку желатина и 6 столовых ложек воды. Желатин высыпают в чашку, добавляют 2 столовые ложки воды, тщательно перемешивают и оставляют его для разбухания на несколько минут. В сотейник насыпают сахар, добавляют 4 столовых ложки воды и ставят на слабый огонь.
Смесь постоянно помешивают, чтобы сахар растворился, а когда сироп закипит, кастрюльку нужно снять с плиты и дать немного остыть жидкости. Когда сироп немного остынет в него добавляют набухший желатин и хорошо перемешивают, чтобы он полностью растворился и не было комочков. Затем жидкость переливают в удобную емкость и начинают взбивать миксером до тех пор пока сироп побелеет и станет густым, а потом смазывают пасху. Преимущество такой глазури в том, что она при нарезке кулича не трескается, не крошится и не осыпается.
Как приготовить пасху из творога.
Полезные советы для приготовления пасхального кулича
Чтобы украсить квартиру или дом к Светлому Воскресенью Пасхи можно оформить красивое деревцо из веточек, красивый веночек или сделанное гнездышко из ниток. Дополнить пасхальную композицию конечно же помогут окрашенные яйца, корзинка или самодельный пушистый кролик.
При приготовлении пасхальной глазури по одному из выбранных рецептов стоит учитывать следующее: использовать смесь по консистенции напоминающую густую сметану; если получилась жидкая смесь - нужно добавить чайную ложку сахарной пудры (иногда больше), а если густая - чайную ложку теплой воды; варить сироп нужно на слабом огне и постоянно помешивая; лимонный сок придаст глазури вкуса и аромата. Взбивать смесь нужно сначала на низкой скорости, а потом постепенно увеличивать ее до максимума.
Чтобы глазурь получилась определенного цвета можно использовать какао, шоколад и разнообразные пищевые красители. Перед тем как намазать смесь на выпечку стоит обратить внимание нет ли на пасхе крошек и если есть, то их необходимо убрать, а после обмакивать верхушку кулича в глазурь.
Покрасить яйца на Пасху: полезные советы.